虾仁鲜滑，鸡蛋细腻，制作过程简单，是一道很美味实用的家常菜。% n" v' }2 @/ \' R$ H. H
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准备时间：
8 \* H, B# O+ ~5分钟
; r& N$ T. r! O% N) @烹饪时间：6 y. d- M" y! b( l- A& U) K* U& `
8分钟+ V, h: y, z) P# v7 ?0 N3 D
量：- x" Y- C0 ?% ]& m8 Z; V- [
2人份 " o1 ~- a" |1 N  ]

4 g* a6 F1 ]% g* _& n- o材料：虾250g，蛋5个，葱1根7 H: t, v% p% p  e2 m/ ?* i0 R
腌料：料酒小半勺，太白粉小半勺，盐/白胡椒各少许
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+ M5 N5 }4 D! D2 i  m/ X做法：
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1）虾去壳去肠线，洗净后用厨用纸巾吸干水份，加腌料拌匀后温油滑至7成熟；
' `' X0 ^' h, O) a2）鸡蛋加少许盐后用一个叉子（fork）搅散；- O' k# i1 d4 y& ?! o! b! z; L
3）热锅放油，油热后入蛋液，底下开始凝结时用锅铲推动几下，放入虾仁，快速翻炒熟下，撒葱花即可。
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" K$ m; t7 \+ \6 i6 {贴士：鸡蛋不要打得太散，用一个叉子（fork）搅散即可。这样炒出来的蛋黄白分明，口感滑爽。这个菜用中火烹制。 ) }8 u6 h2 L6 z3 p2 _, S$ z8 j
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具体制作过程：
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; W& G" J# \8 |* \* B1 |) CA. 主要材料（蛋黄蛋白分开）0 Q* m/ d* [+ {, Y' U0 G
B. 虾去壳去肠线，洗净后用厨用纸巾吸干水份，加腌料拌匀后温油滑至7成熟
& I# W' C2 J4 O6 y9 a- P- H; qC. 蛋白和蛋黄分别打散后加盐混合，再搅拌几下
" m& {$ a' Y  G4 h4 {7 yD. 热锅放油，油热后入蛋液，底下开始凝结时用锅铲推动几下! p% j2 q) w( z# i# @
E. 放入虾仁
9 e) O6 ]7 t7 v: _; w  n" b5 `F. 快速翻炒熟下，撒葱花即可3 S& p. U0 ?& `) A, {' a( }/ X# _

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好吃极了，这样的菜色是我很喜欢的噢，鸡蛋虾仁

嗯，卖相很不错啊，看了蛮有食欲的，有空自己做下