暑天里的开胃菜之-----泡椒凤爪+泡椒肚片(图文)9 }5 A6 Q  T% B
泡椒凤爪是我喜欢的一道菜，每次在外面吃，兴许是凉菜量给的太少
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，兴许是我太贪吃; F) ~, n8 t7 z

4 t' E, K: @/ \0 [* `& c- v& h2 Z% [6 K，兴许要顾及女人的吃相
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- ^  D. P6 V0 |. L，总是觉得不过瘾，自己做，嘿嘿，想吃多少做多少，想怎么吃就怎么吃$ H+ l) @3 I# [' `& ?

* h$ S- Y6 b: Y/ o1 \! f. f7 Z原料：凤爪，就是鸡爪子1斤半（我尽挑些肥美滴）剁好洗干净 $ E, A& Q+ J$ z$ K! I- c

2 ^9 s' S  K2 j' @- p/ |配料：见图，要强调的是丁香2颗，八角2-3颗，冰糖一定不能少，否则味道会大打折扣哈，切记！！！
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凤爪煮约十分钟，期间放料酒，姜片去去腥气，将煮好的凤爪放凉水下，将油脂冲的干干净净
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$ R5 z9 S7 C, w( [7 P配料切好，放鸡精2勺，盐4勺（是平时烧同样分量红烧菜的4倍） 3 r! p% i; |. T3 G. O) l  ]2 n

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加凉开水，半瓶白醋搅搅匀，泡椒水不要倒掉，一并放进去
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泡拉，
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8 B( J  q  c4 \( R8 w摆冰箱腌2小时即可，个人感觉泡一天更入味
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泡好后卤水不要倒，还可再泡1-2次，泡鸭舌，猪肚都很好
- r0 V+ I, J4 l' g$ V& @) v* y1 j5 O/ m      两天后，买回一新鲜猪肚，要拣肉头厚厚的那种，原因么，口感好啊，筋斗啊！洗下子，放锅里煮透，取出，泡凉水，用尖刀剪开，将油啊，杂物洗的干干净净。
" V0 k1 _: Y/ ~  Q$ y锅里添水，放猪肚，生姜片，八角2颗，葱料酒文火煮约半个小时，以筷子能戳通为止，捞出晾凉
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3 z% F) r; U' G2 ]" ~4 v9 `9 D批成薄片 ( Y& c) S  u' t" h$ ]4 z7 N
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卤汁再加点盐搅匀，放进肚片，
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摆冰箱腌2小时即可
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味道真不错，酸酸辣辣，很开胃，就着冰啤酒,爽呆了,尤其是肚片,大他赞不绝口. ^& W) N1 L' i% m0 G4 H

8 N6 p- A  Z1 b( A关键是个人做的干净又放心，赶快试试吧

好东西当然要大家分享 大热天 吃吃这个可是很HAPPY的事哦

实在是道好菜，感谢斑竹分享！希望有机会多向你请教请教！

一般我自己烧的话都是素的
, k1 M. ?. H0 a+ T+ X  r因为看荤的有血（晕血啊）要吐啊
: U/ D7 \# ?3 U! m8 q7 l不知有什么解决的办法

不错！不错！不错！不错！不错！不错！

我感觉这道菜也不错，冬天过去，春天就不远了，夏天其实也就在后面了，收下了
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3 @6 t. h3 V9 x- \8 y为了馋嘴的男生和女生，呵呵

口水都留在电脑上啦！！呜呜！！好好吃啊1！