美味红烧鸡翅(图)

( A* e, J4 h/ v" }% h9 O) i
$ ]! _5 P) R7 v$ t原料：鸡翅500克调料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、白糖、生油、盐、酱油适量 ( Z( U$ f+ T% ^+ z2 [# X+ [; y
% g* f0 `9 d; C; {2 M0 A* |2 ^

& G* n7 M2 i6 I7 O) |0 r& @做法： ' ?; r  r8 C! S8 ~: n4 m. d
) e0 T% b. q1 c0 q; M

, z: C7 \  j! D3 E) u1、把鸡翅洗净，烧开水焯一下，捞出备用。 " k* a% v+ ~9 P3 k
6 |9 g. g  C& p/ {/ u- s

  Y3 W. w; s! X2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化，等到白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。 2 D, H9 u, W$ l; ?6 n

. N2 ^( Q" B9 o2 f- Z; Z
3 ~; M) M2 `; V/ }3、中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色，然后放入一些热水，淹没鸡翅就可以了，再放入调料、一小勺酱油、一勺盐。
+ u' k  O$ l6 _' k% S
4 k* c- D6 i% M  I
- I: Z# W% Y+ R, V4、用中火把鸡翅炖熟，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。大概15分钟就可以上碟了。 . D6 L) h' w. n+ C; b; Y* X

$ S6 L8 P/ ?$ t5 |8 D& @/ a0 @9 k% B4 g5 V
爱心提示 5 u" g+ g3 C( A4 [9 S
; x* @! D) _! L% c0 `1 z
% o0 n% @+ r+ C' f& m
选用鸡中翅最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开；酱油不用加太多，酱油太多会盖住鸡翅本身的鸡味；记得要放热水落去，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味。