水煮鱼（全程图）
; v3 k+ p; V+ Z( ^% U1 w' {7 _　　准备材料：草鱼一条，青瓜、鸭血
' J* [) ?5 m  I# X& P4 M/ u　　配料：鸡蛋一个、葱、蒜、姜、大个的圆辣椒、花椒
8 H2 q& b7 R) `' }& s- o% l/ a　　调料：盐、味精- F% ~! q- |7 f; E- \7 g6 k
　　喜欢吃有加鸭血和青瓜的~~`
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# E5 b: }3 }9 ~　　材料：4 I' Q5 @1 f# h
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　　鱼肉切片,加盐味精和一个鸡蛋清拌均。7 }  O& m% R- e7 {7 z
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　　开始煮了, 这个是刚刚剩下的鱼骨和鱼头。
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　　热油下姜, 把鱼骨下锅翻一翻
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　　让鱼骨变了颜色。) {8 M1 s" B7 k0 e* ]( x: G
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　　放水, 煮汤。
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1 B4 T+ ^8 u, ^8 e3 F+ F　　煮开了以后改小火煲, 呵呵, 时间仓促就不慢慢煲了, 下鸭血; r7 e+ n- S# q5 D0 ~; c; c1 U1 S
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" _/ @2 c4 G5 x4 o　　把青瓜和白菜用油稍炒一下( U9 M4 S* ^# z( s; n$ U7 I  v
　　
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& d1 o/ O/ Y, N  n/ d　　把鱼骨和鸭血捞起来。
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　　把刚才腌制的鱼片放一些生粉拌均, 可以放一点熟油, 比较容易煮。9 i! p2 p2 J% }5 f
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- X3 ^" [# E8 _+ O　　象这样子。" s2 [" k* G% C+ {) X" m( x0 f; ?1 M
　　
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　　汤放盐和味精, 开大火鱼片下锅。( _8 j6 [! E7 O4 y/ a" ]
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3 }& @/ V4 W! p+ t6 a/ D　　鱼片变硬以后, 一边用锅铲的背面把鱼片拨一拨。
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3 b! m1 V: U2 D4 Q& n　　开一开就把鱼片和汤倒在刚才炒好的青瓜和鱼骨鸭血上面, 再放上葱和蒜
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　　洗锅, 热油, 准备圆辣椒和花椒。
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　　油热了以后要用小火7 p( m" E# \5 O* X) R" f& Z
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: |: P  l4 V! f1 F4 Z8 A8 [　　呵呵, 下辣椒和花椒。
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　　大功告成了!  ]) H- o! z' v1 I
　　
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　　个人感觉油多放点。还有圆辣椒和花椒也多放点，口感肯定更好

支持发帖！另是不是少了个步走，水煮鱼汤应该是红的呀？你的看着好白呀？？应该不辣吧？