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[热菜] 红烧牛腩[6P]

qs20088

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红烧牛腩[6P]

材料：牛腩1000克，生姜，豆瓣酱，辣椒丝，花椒粒，桂皮，三萘，草果，干桔皮丝，酱油，盐，鸡精 # q8 J, h3 q' U- ~& c3 i% L

8 H8 v- D0 l4 t; g" X ) [: T* }- \( V+ r# H: l
做法：先把牛腩洗净，煮过心捞起，切成小块，肉汤打掉浮沫后，放一边备用。 / L2 d' @; Q: z

9 @2 d/ e3 X0 L2 H/ T
2 V" S) \+ }% o
$ z) ~/ s8 w2 f1 W* a炒锅里放油，烧至5成热放入花椒粒和豆瓣酱翻炒几下（注意：油一定不要太热） . K6 _2 f. u1 e! ?

; w! S  z# v8 s1 i8 X - |1 d( O, {) D" M& c# Q" a
这时倒牛腩入锅内翻炒……  
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9 n# J! _3 o$ L( ~& w2 R" M
然后倒入牛肉清汤，及盘子里的配料，加入少许盐及酱油（一次不能放太多，太咸了就不好了），再倒入高压锅中压40分钟就好了（你可以用小火炖至肉烂，不过比较费时） , F7 a. C8 b4 A2 D% ^  o) U, O% u

0 S& ?& d" r  C: c
% ^5 |9 g: e- X$ D# @出锅前再调入鸡精，尝下咸淡，再适量加些酱油，好了，香喷喷的红烧牛腩做好了，我喜欢加多点牛肉汤，这样又可以做牛腩面，牛腩米粉了，试试吧!
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