晶莹剔透——杂果水晶蛋糕

1、按做戚风蛋糕的方法烤好蛋糕，脱模后，用刀片去焦黄的面，将蛋糕的边缘修整，缩小直径约1厘米。
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. {& p+ A2 s- b* u$ U% d! u2、将猕猴桃、黄桃、樱桃等水果切好备用。# T5 T# n: i6 l
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3、按比例将果冻粉、清水、白糖煮溶，先倒入一层薄的果冻液在蛋糕模的底层，摆上各种水果，再分两次倒入果冻液。锅里待用的果冻液最好能保持一定的温度。
, }# c3 V1 ^1 b) w/ j: S（不同牌子的果冻粉与水的比例不一样，我买的那种是粉与水1：15，但我自己按1：10调，口感才够Q，8寸的蛋糕模，总共调了650ML的果冻，刚好够用）+ O; L. R1 v, Q' k2 I
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4、等果冻液快结时，盖上蛋糕体，在蛋糕的边缘贴上水果片，将剩余的果冻液灌满周围的空隙。  n5 [+ f. M6 O8 y. ^3 w4 @7 _6 j
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5、等果冻液冷却即可。（放冰箱口感更好）# F" @" V9 o1 l( g% s

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