蛋挞做法

做法 + _2 A$ ?6 ?$ R5 l, V

$ R) t( D0 i9 c. D9 T酥皮：% J0 Y! O) e" S1 Z" O! Q+ Z7 V  T. Z

7 G! B8 |) i: J/ w低筋粉80克,麦淇淋200克.
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揉成团。$ r# x  t4 M' H5 s  ~, o. ^) s

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& g5 C4 a4 J7 R7 R: \6 o装上保鲜袋放进冰箱冷藏。# g3 {% H; E: ?' }* R

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& ^4 s" X' t" E4 Q揉成团也是装进保鲜袋冷藏。
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半小时后面团稍硬一点后取出分别擀成两块面皮叠在一起。
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) r: M" h6 E2 X! Q8 `5 }$ G, L再对折。
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再擀开再对折，反复几次，装进保鲜袋，再次放进冰箱。
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0 d" L$ O3 D) c7 R; u5 x; ^5 k取出擀成薄皮，用模具压出圆形。- ?' g: e; `5 m  ]6 D: k& t; z
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7 o7 c. V- U/ [2 J1 @+ L把面皮放进菊花蛋盏里。( |0 M, [/ {! F, H( @" r+ c; @9 S

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馅心! G! ^9 a! H# Y$ U3 b" W
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鸡蛋4个，牛奶250克，白糖250克，玉米淀粉15克.: b  O1 U9 `: l6 B5 m+ X

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) h( n% d, n3 C7 {7 _把白糖放进牛奶里煮溶,稍冷后和鸡蛋还有玉米淀粉混合，放进蛋盏里.
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. e  F; ~6 N' O* _  @也可包进莲蓉馅做成莲蓉酥，喜欢吃什么就包进什么就是什么酥。& Z. P& |/ f$ I6 ]4 R) f$ }

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$ r- a) Q" i* f烤箱200度预热，烤大约30分钟左右，如果是用热波炉只要烤15分钟就行了。
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2 c+ Z9 g8 P$ g. l& M% I出炉,也不知什么原因,用烤箱烤的蛋挞中间凸出来,而用热波炉烤的就不凸,如果有尖嘴花嘴就可以把忌廉挤进去,试一下另一种吃法了., h  e( a5 M/ L

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