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红豆鲜奶蛋糕
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原料:(10寸,8寸原料为1/2,6寸为1/4)
! X5 |. ~0 {' ?5 F4 Z. ~ 10寸戚风蛋糕料一份(按你习惯使用的方子即可)
$ ?( l( Q1 h1 `- n" n* C 在粉类混合后将其平分为2份,其中一份加入1大勺抹茶粉。然后将其分别做成基本戚风和抹茶戚风两份料
7 Y. R* Q8 T. U5 l/ i" s$ d g鲜奶油600ml
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红豆馅(越细越好)适量
8 E# e1 ^3 L8 W% h. T1 k4 Z& |7 F 蜜红豆适量
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银珠糖适量(可省略)
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' @: T6 |) V, X9 j' K 做法: / N/ `" c; n V9 a' y" i/ m
1、取一10寸活底蛋糕模底下铺油纸,将两份戚风面糊交错挤入后用牙签稍画几下形成花纹,入烤箱170度烤50分钟左右(根据蛋糕尺寸及选取配方不同温度及时间请自行调整)
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% V: j3 M" u3 B- W M" ~$ c0 i: ? 2、蛋糕取出放倒扣架放凉备用
+ X3 m$ T f$ L- x7 C# J* P. b! g: z 3、鲜奶油分为两份,取一半与适量红豆馅混合打发,另一半打硬发以便造型。
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3 p8 S) n, q7 B* ?5 y- d1 v+ a0 w 4、蛋糕横片两片,底片抹一层红豆鲜奶油后撒上一层蜜红豆,再抹一层鲜奶油后盖上上层蛋糕片
8 y" ?7 J7 ]. ^/ `6 c( w9 R' D' { 5、将蛋糕侧面及顶层用鲜奶油抹平,侧面用蜜红豆装饰
' ^( m, D5 o2 T2 H9 [- b 6、菊花嘴放入裱花袋后装入红豆鲜奶油,在蛋糕顶层中间挤出横条纹,留边1cm左右
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7、留边处用菊花嘴间隔挤出花形并装饰蜜红豆即可
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注:
4 t3 D. W0 ~: N# e. O1 A" R5 k# t 这里选取得红豆馅一定要细,可以事先处理一下,以免堵塞花嘴。