热乎乎的蛋塔出炉

首先是和面，把270g低筋粉与30g高筋粉加水混合成面团，揉至面团表面光滑均匀，用保鲜膜包起面团放入冰箱冷藏室松弛20－30分钟。（我觉得还是应该加点盐和糖，因为我的塔皮吃起来没有味道）
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5 G& g: w) I% j* i4 F9 K/ l+ z, _然后趁这这个时候做塔水
( q5 H9 P1 `( E, D) g9 m牛奶加糖煮沸，放到一边凉好 7 o+ O! j/ F% S3 h$ K

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' ?+ H# }  @. Y' k6 ^# J蛋黄，我都是减半用了2个，应该是4个 0 I  u2 q: i1 u1 x

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把搅好的蛋黄放到牛奶里一起搅拌（如果有奶油效果会更好）放一点低粉或者淀粉
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# e$ C2 s8 ~9 r7 O! r0 G' t塔水做好了，继续塔皮 . B, k- d6 \. E/ R, I7 Q4 u5 v
把刚才和好的面团擀成薄饼 6 L  E( j4 e6 k  u

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然后放上片状的马琪淋，鼹鼠说，其实就是植物黄油，我没有买马琪淋，所以就用的植物黄油，但是事先的准备不充分，黄油有些软化，没有成片状，没办法，只好把它抹在面饼上了，弄得乱七八糟的，有点恶心
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. ^* j  |0 x+ S; k) F然后用叠被子的方法，把面饼叠成几层，天有点热，在加上黄油的问题，所以效果不好，弄得到处都是，一样还是擀成薄饼，用蛋塔模在上面做上印记，看看差不多的大小 : j3 `( z3 H" J$ F

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  [6 s4 v$ O% U+ C9 e; ?然后用小刀把差不多大小的饼皮切下来，放到模具中
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3 R+ s' _" g, D5 {& J, W现在把塔水盛到模具中，不要太满 ( i! L" w8 b: Q4 C
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放到烤箱里，220度16分钟 " ]; {  K, _" n$ X. q

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刚刚出炉的样子
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+ L5 X9 Y# z" j# G0 r凉了以后   m3 {5 c+ K; n) ^/ o0 p

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总结一下，塔皮有一点硬，没什么滋味，但是分层很好。塔水也稍稍有一点淡，相信有奶油的话应该更好。再就是样子有一点难看。要知道，做塔皮的时候心烦的很，总也弄不好，有些灰心，但是已经弄了，不能浪费啊，所以硬着头皮做了。有了这次的经验，下次可能会好一些吧