主料：鱼头 ( f  ~7 z0 F5 F% T( w# f3 d7 Y' m
　　辅料：红柿子椒、葱、姜 & d  f6 F" D: V2 I# ^
　　调料：盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱 $ R2 A+ ]6 _  N' x9 w
　　烹制方法： / H" l8 p8 Q9 K
　　1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用； $ d, D3 ]" d8 f# N: \) F
　　2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；
4 u! V" h% f6 M* s- h　　3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧啤⑺?矸酃窜停?龉?茉谟闵砩希?偃錾洗谢ā⒑焓磷咏匪考纯伞?6 ?" ^- z# g2 y2 Q! ^
　　特点：汤呈乳白、肉质鲜嫩。 , j3 _0 X5 d- _! H8 ^4 r6 A

不错了   我估计做的更好