苹果炖鱼

菜谱名称  苹果炖鱼
4 r- m0 P1 B" J8 W* G: E5 V3 b所属菜系  粤菜 0 M% T3 u& a3 ~* Q; M$ F
所属类型  特色靓汤
% h# ?' t5 Y+ n: v2 T基本特点     t" @, _( a% I) `# k/ H
基本材料  苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。
; F7 S# F- W/ \4 Q% e; C- ]/ e& n        调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。, Y, I8 X) N% M  Z' b
        制法：
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　　1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
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; U" o" i: g! t) i& `　　2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
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　　3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。
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　　炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
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3 K. V7 H. s3 O* `　　补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。
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