这道菜味道鲜甜，营养丰富，很解油腻。 % H3 D* x' T2 q
　　
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　　准备时间：20分钟
8 P6 R1 W& y1 Z. ?　　制作时间：15分钟
1 C% L5 Y* y, [/ i: c3 r　　材料：白萝卜（银萝）1根，去头开背虾200克，马蹄200克，蛋清半个，白胡椒粉，盐，糖，太白粉，葱
2 p4 q! k! _' p, z/ }　　做法：
/ }$ c/ a3 f! v/ M　　1）去头开背虾洗净，去壳成虾仁后剁成茸，马蹄剁碎；& O. H" o, C- Z
　　2）虾茸加入马蹄碎，半个蛋清，少许盐，糖，和太白粉，朝同方向搅拌均匀成虾胶；
4 v! t. G) E, o# I* N& {/ d　　3）白萝卜去皮后切成2cm厚左右的块，水里煮15分钟左右至软后用模子压成花型，并用小勺挖去萝卜中间的一部分；) t, h' h6 _* l& H: K. z
　　4）在内圈撒上薄薄的生粉后釀入虾胶，摆放碟内，然后大火蒸5分钟，滤出汁水留用；
! s5 L% g; b0 @* O( A　　5）锅里放入多余汁水，烧开后加入太白粉水和一勺油勾成玻璃芡浇在银萝上，撒上葱花即可。
: Y5 ]6 m9 \3 D& V* @1 l( e$ [　　贴士：虾胶里面也可以加入剁碎的肥膘肉，吃起来口感会更好。虾茸和马蹄碎可以用Electric chopper打碎。可以用挖球器挖去萝卜中间部分，然后再舀一勺虾胶填入萝卜中间。 主要步骤：
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　　A. 主要材料, v4 l8 p) y' ^6 J+ \, @
　　B. 虾茸，马蹄碎，半个蛋清，少许盐，糖，和太白粉混合后朝同方向搅拌均匀成虾胶) C9 ?) Y# m. {. E3 Y8 q
　　C. 白萝卜去皮后切成2cm厚左右的块，水里煮15分钟左右至酥软
& n2 n6 X& @$ ~/ s5 @3 [9 y　　D. 用模子压成花型
7 T/ j2 P7 }  V: ^* S1 R: t: `- Z　　E. 用小勺挖去萝卜中间的一部分
9 Y0 Z8 Q$ G& R　　F. 在内圈撒上薄薄的生粉后釀入虾胶. i  u$ ^. Q! _  K* T. y
　　G. 蒸锅大火烧开后放入酿好虾胶的银萝，大火蒸5分钟，滤出汁水留用, Z3 P* o& Y; ~( C. q
　　锅里放入多余汁水，烧开后加入太白粉水和一勺油勾成玻璃芡浇在银萝上，撒上葱花即可 / P4 F  _! C4 r3 L( `
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　　鲜美好吃的虾胶醸银箩' l" B4 f/ D7 ^' ?4 l0 t7 Q
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嗯，好吃好吃，看了都流口水啊，楼主技术不错啊

好一个虾球釀银罗啊！虾球的制作介绍的蛮详细的，正道菜的成败在于如何完整的将蒸熟的萝卜用器械把它掏空，第二个关键就是虾球的制作中搅拌的这一步骤，要朝一个方向用力地搅拌，一定要搅到有筋道为止，最后就是玻璃芡的问题，一般很难掌握，总之越薄越好，虽然比较华功夫但绝对值得一试，谢谢大大的美食！

看起来真的是很不错哦，可惜做起来很麻烦，有空试试看吧

很精緻的一道菜，想必味道肯定也會比較的好吃，而且有利於除去體內多餘的油脂，非常不錯的一道菜啊