|
ls591101
该用户已被删除
|
1楼
大 中
小 发表于 2008-11-3 12:02 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2美女厨房----韩国泡菜炒虾[7P]
8 B% h& N$ @$ X1 ?/ M/ G2 f: \' P9 x4 @5 L! g |
烹制方法（三人份）
" e( ~: r" C! h( S K' c3 y0 \0 ?% q* k( ?: q( g
材料：南美红对虾(300克)、韩国泡白菜(100克)、韩国泡萝卜块(100克)、青椒(1只)、红椒(1只)、干辣椒(10只)
. T8 S6 S6 S. ] 调料：油(1碗)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽王(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、料酒(1/2汤匙)" K8 ~# f( S, R" n/ w: A* R
! Y4 w- v) r) s' ?- R3 _% G
% V* S8 f% ~, g% J' Y) r( P
6 m2 j* L% Z1 A5 N6 X2 I
" O0 A- P6 s; s$ B, W+ p% K* o1 泡白菜切成块，青红椒切成丁；对虾剪去虾须和尖刺，用厨房纸吸干水分。
, j& U, [+ A1 y" f. {$ @7 N* L- T$ ^3 U, q: O* @) T" f" l5 \
 $ M* _* F% { x) k& v- A8 Q
( V2 p0 V6 f+ H/ T2 g
2 烧热1碗油，倒入对虾以大火炸5分钟，直至虾壳酥脆，盛起用厨房纸吸干余油。
) m& f, ?7 \, a! \4 w3 O1 {# g% l
U- V E/ ?3 S0 {5 Q2 b6 c( W
% z q& S. j) f) ~# Z5 @' J: O- K% l
3 烧热3汤匙油，以小火炒香干辣椒，倒入青红椒丁炒匀。4 q7 F* ]7 Q8 `2 y" y9 R4 L
# E8 ~$ }- ? t6 q- @& @ & h9 U8 H# q' O. O9 i
& |% W, A. j3 @4 d9 [
4 倒入泡白菜和泡萝卜块，开大火煸炒1分钟左右。 9 S" S; c- K* B
0 a1 s) B( E1 E; n, K( I 2 {( l! [* n# s# K4 S) k
+ q: b5 ?# @& W6 w5 加入1/2汤匙料酒、1/4汤匙白糖、1汤匙海天特级金标生抽王、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙盐调味。
! O+ o# |8 K- w X% B9 m- B" f9 m. C; K \6 a7 p7 K9 T0 X$ u& P
% N8 d& l1 L B6 |6 K6 P+ Z* }( O- t
6 倒入炸好的对虾，与锅内食材一同快速炒匀，即可装盘。 ! m# S8 o; p' Q; t
) s6 a0 w# h8 h+ \ l' c4 p& H+ `
% q: _& l! m4 o) X厨神贴士# ^+ Q/ h5 p, g) A8 Y& Y9 d
, {' z8 B5 r! x9 \ 1、袋中的泡菜汁和萝卜汁不可倒掉，倒入锅内同炒，可使成菜风味更佳。
$ `& V9 f4 s1 m; g# k7 r* S( P" F5 i 2、要使虾壳炸得酥脆，应用厨房纸吸干虾身上的水分，再放入锅内大火油炸。/ K- n6 v" P# c0 q9 a7 ^& {
3、过咸、过酸或发苦的泡菜，都是不合格的，应慎食；尤其泡萝卜块，以微甜爽脆的为佳，味道发苦的则不宜入菜。
0 o" [: C- [* u- t# `8 b6 ^ 4、炸虾的油呈红色，鲜香味极浓，倒掉会很浪费，可用来炒菜来增加鲜味。
4 C1 o' Y y$ h; O$ X4 R
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
