新鲜牛肉，切成块，2厘米见方就好。用盐，胡椒粉和料酒（我用的WHISKY）抓允。淹30分钟左右就好。
/ `0 N5 }) N3 H( ~- S' l" p7 I$ X7 F) P, `& K
( y' A6 }9 \+ S4 s

# p5 U( p" U% T1 X# K! [用纱布，把2颗八角，2片桂花叶，一些花椒，一些小茴香包起来，用线扎牢。
3 H0 Y* d2 f' _: x8 J
! n" ~2 I( P" C4 ^9 K6 N& f
4 a4 r5 |# I+ j4 Z, h% A& n0 h5 U: c7 j
锅里放少许油烧热，放入牛肉翻炒几下，加白糖2调羹，生抽适量（我没有用老抽，想保持它的颜色），和水，把纱布包放进去。盖盖子，慢火炖大概1个半小时。# A  @0 w, Y* \* v7 O. h3 J

+ R% V+ o" r8 J; y0 u4 w
7 S4 K- r; j: t8 L; M" \& i, b) G, i
火要小，才能炖烂！当然如果没有时间，可以用高压锅，冒气后小火20分钟。如果，和生的剥皮的板栗一起，板栗要在肉烧了80分钟后放进去，胡萝卜要在1个半小时后放进去，土豆要在100分钟后放进去。今天，面面用的是板栗罐头，都是熟的烂的了，是最后10分钟放进去的。整道菜要炖2小时左右。
: h- r/ K: |. e6 R# {  m' X+ ^- E8 [6 ?- d
1 J: w: j8 G( a/ m
0 |6 l& B8 p, b+ h& @7 l
非常入味，牛肉很烂。面面老公和来家做客的朋友很欣赏这道菜！其实，烧牛肉，猪肉，过程都差不了多少，配料也是自己发挥。是不是都很简单啊！
+ Q( V2 W4 X6 U8 `
2 ~% a/ K) i8 h' B5 s' q7 c7 q' B

看起来还可以，就是不知道味道怎么样

看着就好吃，认真学习了。

其实，用老抽更能够体现色香味～