广东风味小吃 糖不甩
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这“糖不甩”的由来，据传还跟八仙有关哩。清朝道光十九年，东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二，由于流毒泛滥，民不聊生，赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几，大都是面黄肌瘦，劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹，普渡众生。但良药苦口，再者私自下凡，乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分离”之意)，摇身变成一个挑担叫卖的老翁，从街头到墟尾实行半卖半送。众人吃后，果真杀住了鸦片流毒，体力、智力恢复。农历廿四节气倒背如流，东坑“糖不甩”因此而名扬远近。$ ~! S7 l: ?# E! m, S
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    材料：
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    糯米粉200克 温水约120克 （一点点加，加到合适为此）6 H: O& ~. }( n9 n

- `5 m: }) P3 m1 r: D  i$ c( d    白芝麻、花生仁: M7 b5 N- v5 ?4 q" W

1 B7 ?, F) F1 W. J    片糖（没有可以用白砂糖代替）30克
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    麦芽糖20克、鸡蛋一颗4 ?# |; g1 j9 t6 w+ I
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    制作方法：/ I3 B0 s  b2 K: s
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    （过程图是用粘米粉时拍的，面团有些偏干了点，要再湿一点）: L* K# M: Z4 d: |4 b7 t8 W# b) T
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    1.白芝麻用小火炒香备用7 n% q! c0 X% Y: y7 I
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    2.花生仁用微波专用盘，放入微波大火叮一分钟，取出略凉去皮，装入胶袋中碾碎。
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    3.鸡蛋打散，加入少量糖，及水淀粉，在煎锅内摊成蛋皮，切成细丝。' Q* M8 j5 d7 j1 b

# k' g+ _5 C9 B& h, Z6 ~% y    4.糯米粉加温水和成面团（我是分次加的水所以量不是很准）6 l1 M& o% q; I! T4 T1 z+ S
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    5.盘子上洒上干糯米粉防沾，面团分段搓成小丸子。放着自然风干20分钟，这样取的时侯就不会变形。
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9 B' g! v( p3 u1 n" H  f    6.锅内烧开水，把小丸子放入煮。- G" J; ~' E; N& e3 P& a

; k3 g3 G6 U. i    7.煮至浮上水面了，即可以了。# Z6 w7 m1 ~4 J4 U1 d

* q6 s6 \6 Q1 s4 j# B* E; G- z    8.另起一奶锅，放入片糖（没有可以用白砂糖代替）30克放入30克水，煮至起泡后，放入麦芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖浆有些收干的样子即可。# K. W/ x5 C1 U- g
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    9.倒出糯米小丸子再洒上花生碎，蛋皮，白芝麻就可以吃了，最好是乘热吃，花生碎和白芝麻在糖浆上沾久了就不脆了。

呵呵o(∩_∩)o...真神奇呀     看着都想吃呀！%#￥……%￥…………

可以当做饭后甜点，不过不能多吃啊，小心蛀牙。呵呵

这个要和粉啊，我可不太愿意这么做，还是到外面去吃好些，因该不会太贵吧？

感觉广东那边的小吃总是离不开糖，不太喜欢那种口味

说实听都没有听过，更不要说吃了，看样子挺好吃的。有机会的话一定要去广东尝一尝！谢谢楼主

是广东的哪个地方啊，看上去好像很好吃,自己做是比较麻烦的

看起来不错，而且楼主把做法也介绍的很清楚，谢谢了！

真神奇呀     看着都想吃呀！%#￥……%￥…………

这是不是和炸汤圆差不多呀，我看着挺像的，不知道哦啊是不是