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- S, R1 n7 |( ~& G0 i) T红烧鸡翅的制作材料： ' a9 \' V% B1 q8 s8 D; ~
主料：鸡翅一袋（翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。 ' T. d4 f! @3 j0 L
调料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。  - }! ]+ E$ ?7 A- E. ~

9 e+ b1 i5 N! o- b* [% D. f红烧鸡翅的做法：
  u- R# S* E3 z, R1、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）  # D: v! {( K  E4 b
2、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。  
! M( K; A5 M6 i3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
3 r+ q: s/ i0 `1 z+ M4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
9 ?6 a6 R+ j- V& P0 U5、收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！

周末无聊的话，就会在寝室做这个+ X& |! j( u5 Q# j' O5 b
一回我能吃10个翅中

第四步没有具体时间，不好掌握，楼主给出时间就好了。: g  ?& {! N0 M" \# H
此菜看上去很是诱人。

很不错的菜，和米饭吃起来非常香~上大学的时候一星期才能奢侈一次！~呵呵

不错，正好要做这道菜，这个方法可以参考。

谢谢楼主介绍了，今天中午我就做这个菜吃了。

看着图，口水就流出来咯，正好家里有鸡翅，可以尝试下了

嗯，好吃好吃，看了都流口水啊，楼主技术不错啊

美味啊！看到这个，就想起唐伯虎点秋香里的那个片段了，呵呵呵呵~~~~~~~~~
& }9 c+ p' P. j# n9 ?0 f  词很恶搞！% P) |+ J. y, H" n9 o* j
红烧鸡翅我喜欢吃
1 ?+ {' D3 H+ u/ l. Y       可你老妈说你快升天
6 S5 ?9 N8 @/ q  I& v9 Q             越是升天越要拼命吃      ) @- g( Z% r" p; Y- B
                    现在不吃以后就没机会再吃

做法是不错,有时间尝试下,鸡翅的肉很嫩,做的时候要注意别做老了,否则失去了风味