: A% P- L# S  z8 M$ Q/ a0 m这道凤梨虾球味道浓郁，色泽艳丽，很适合宴客。
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% d6 s( |: A& N3 K# i0 h. M材料：开背虎背虾12只，鸡蛋1只，罐头凤梨3片，色拉酱2大勺，白胡椒粉，盐，料酒，面粉3大勺 ) ]) u) O- U& v
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做法：) a0 Y' T+ k) F  b' M. P; M
1）大虾洗净，去头开背后在背部深划一刀，然后用盐，白胡椒和料酒腌10分钟左右；
+ F9 V. _5 S9 j8 v4 K2）腌好的虾用厨用纸巾吸去多余水份，均匀裹上面粉；* F+ |& T2 w; d2 Z
3）锅里放油，用中小火把裹了面粉的虾炸成金黄色后放入盘里，加入凤梨块，拌入色拉酱即可。
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贴士：炸虾要先用小火炸至金黄捞，然后火开大，放入虾复炸。炸好的虾要用厨房纸巾吸去过多油份。 具体过程：4 e/ A/ A! @: d' ?! H

* h" w. B3 k0 E1 bA. 开背虎背虾& J! k* {$ a3 i, O
B. 配料
+ e5 z; O7 s) N! ]! ~$ tC. 开背大虾在背部深划一刀，用盐，白胡椒和料酒腌10分钟左右，用厨用纸巾吸去多余水份。然后把虾和面粉放入ziploc袋子，封口后晃动几次使虾均匀裹上面粉+ H# z# l; \& Q" g
D. 裹上面粉的虾
& i8 Z* W0 e1 }2 n# j: }! I( W# vE. 虾入油锅，用中小火炸成金黄色，然后开大火复炸一遍至脆
# x& ~" P6 z$ D+ d0 X0 CF. 炸好的虾。吃时加入凤梨块，拌入色拉酱即可
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美味好吃的凤梨虾球，
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真是卖相挺好的，看着就舒服 ，又学得一个好方法儿子不很爱吃虾，只有想着法子让他多吃点，谢楼主发帖，

做法很简单，没什么特别的地方。老虎虾为什么不事先去掉虾尾？