葱香玛瑙豆腐

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1楼大中小发表于 2006-8-3 08:24 只看该作者

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葱香玛瑙豆腐

主料：5 [# t. Q" O7 A) e5 C& X, N4 \
盒装豆腐一盒、皮蛋一个、蒜、姜末、葱花、花椒。4 C' E% W1 x8 l8 W
调料：
酱油两调羹，香油一调羹，糖少许（以上混合后调成汁）。5 E# P, j% l$ w
制作：3 f8 @( F& `& L' i8 G! K8 I
⒈豆腐在热水中焯一下，取出放入凉水泡凉后捞出控干水分，切厚片。排放在盘中。
⒉皮蛋剥壳，切成小瓣放在豆腐上。& D# W5 E2 W# C
⒊净锅下油，冷油下少许花椒煸炒，当油温烧至四成热左右时下蒜、姜末爆香，最后把小葱粒放进去炒一下，等葱花微微变了颜色的时候关火浇在豆腐上，淋上调料汁，拌匀即可。

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