红烧牛腩(图解)

材料：牛腩1000克，生姜，豆瓣酱，辣椒丝，花椒粒，桂皮，三萘，草果，干桔皮丝，酱油，盐，鸡精* b# I' r- i! ]( b: _, V0 v
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" l6 K9 l' O  B3 o3 p( @% C" q/ T做法：先把牛腩洗净，煮过心捞起，切成小块，肉汤打掉浮沫后，放一边备用。1 U+ x& p# c( S, \3 ~6 X

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炒锅里放油，烧至5成热放入花椒粒和豆瓣酱翻炒几下（注意：油一定不要太热）
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这时倒牛腩入锅内翻炒…… . }8 v! ^% T( M7 `& o3 W- M6 i- \
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然后倒入牛肉清汤，及盘子里的配料，加入少许盐及酱油（一次不能放太多，太咸了就不好了），再倒入高压锅中压40分钟就好了（你可以用小火炖至肉烂，不过比较费时）: Q3 F/ Y/ j5 P$ j! u8 k) i+ I
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/ T9 i" u1 }. i0 u* l出锅前再调入鸡精，尝下咸淡，再适量加些酱油，好了，香喷喷的红烧牛腩做好了，我喜欢加多点牛肉汤，这样又可以做牛腩面，牛腩米粉了，试试吧!( T& d/ ]1 r0 e  H  x

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