[热菜] 可乐鸡翅

可乐鸡翅[文]; d9 y& }3 P2 b# q' h% R3 Q/ U
材料：
6 i4 K! u& B  Q7 r; d9 W鸡翅8只，可乐1听，酱油4汤勺（60ml）、白糖1汤勺，葱段、姜片少许，盐、料酒各少许；% j2 y1 m' d1 f
做法：- m" b/ L3 ]' _5 V+ _& |! K
1、鸡翅洗净，斜切两刀，加入少量的盐、生抽、料酒腌制30分钟；
, ]. P. I6 ~8 v% F' g6 `$ E2、做少许开水，将淹好的鸡翅焯一下；
0 v, ~* a7 T; q+ E$ P* T! b/ ?) _3、锅内放入2两食用油，油温后放入白糖炒，炒出糖色，放入鸡翅,继续翻炒，待鸡翅呈金黄色时，加入葱、姜、可乐（以没过鸡翅为准）、盐、生抽、老抽各少许。, ?3 ^' Y6 ?3 q: c0 P
4、大火烧开，转小火闷20分钟左右，然后大火收汁。强烈建议将汁收到浓稠（以不干锅为准），这样味道浓郁，及其味美！4 ^. A* h" y2 t
5、装盘，浇汁！
3 w3 U1 M6 a2 k: _* f简易方法：如果觉得炒糖色和焯鸡翅比较麻烦，都可以省略，直接用最简单的办法，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是4：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
2 E0 g5 z& p* X& A( K* d本来用了糖炒糖色，又加了可乐，我开始很担心味道会过甜，但是待汤汁收尽后，浓浓郁郁的，甜中带咸，咸中带甜，味道那叫一个好呀：）不过如果不喜欢甜口的朋友，要少放可乐和糖．