[其它] 五香茶鸡蛋

　　鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。 5 v$ n9 P& {! M4 z  d- ^) k" l
　　1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
& Z6 R+ J/ |2 t9 Q8 z0 o5 w) T　　2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。 " z; u5 f: v+ S6 ^7 \
　　色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。 & E8 C& t, Q6 F+ u8 h: c7 q
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卤蛋 1 B* {8 s3 }/ V' E9 d0 M3 ~( I  u

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& |2 _/ E- D% q: E【材料】 ; y& L8 E6 I9 S6 w

5 s! O* D; Y+ @2 R2 I7 Y7 U鸡蛋10个
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调味料
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肉臊酱1/2斤、酱油1/2杯 : A+ [. ]# ]& n4 Y& Z7 U

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【作法】
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1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
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- H8 e$ ]$ C( G! t( K+ w  W4 F2.肉臊酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出。
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* i& z  U; t$ I8 j5 a8 J# o( v* D【制作小秘诀】
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1若是由冰箱取出的冷藏蛋，要恢复常温后才可入锅煮，否则很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，可比较快地恢复常温。
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+ G$ h5 Z4 Z! G8 d7 N$ A1 a8 X) b2鸡蛋放入肉臊酱内煮的过程中，要不时翻动，入味才均匀。