型男厨房百合牛柳解秋燥(组图)
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1 i4 g( i3 E+ A4 T+ a, D　　鲜百合是秋天润燥的食物，可煮粥、做糖水或拌炒成菜，具有润肺养颜、止咳安神的功效，尤其对失眠者有清心安神和助眠的作用。用鲜百合与牛柳丝同炒，前者清爽脆甜，后者软嫩清香，是一道口感清新开胃的家常小炒。- W  ]: K8 ?  V0 R9 `
　　烹制材料(两人份)
$ b" E4 U; {! }" Y- h　　材料：鲜百合(4只)、牛柳(150克)、青椒(1只)、红萝卜(半根)、蒜末(半汤匙)( O# J+ d3 S5 k5 z6 ]
　　腌料：海天海鲜酱油(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)& a8 P9 G2 I; Q$ y1 K
　　调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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* z5 [5 d1 D  F- i# B5 Y第一步3 A8 I+ N. A; `6 G# a: j0 ^
　　1　鲜百合剥开洗净，沥干水待用；青椒去蒂和籽，切成细丝；红萝卜刻成花段，切成花片。$ Q1 r6 i* A2 o  a. t# f
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第二步- G6 L  b7 E. k* y. X
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　　2　洗净牛柳，逆着纹理切成细丝，加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙生粉、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和1汤匙油抓匀，腌制15分钟。
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' D% c8 ^; L, j" t* R第三步6 D& x6 {5 r* P( b2 U
　　3　烧热2汤匙油，炒香蒜末和青椒丝，倒入红萝卜片拌炒均匀。
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第四步5 \/ [( r( I/ ^& g0 A& X
　　4　倒入腌好的牛柳丝，与锅内食材一同拌炒至肉变色。, V$ b. h: s2 H0 |

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6 a# C/ \9 h+ V% s第五步" q4 C3 f' }$ _; V4 M

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5 U$ _+ o. d9 u7 l8 E　　5　加入1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。# g: p7 F( t( I, _/ e: ~% B9 ^# i
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第六步2 e: |) C! m7 e# @

% t5 i  v* U1 a3 o4 N　　6　倒入鲜百合快速拌匀，即可上碟。
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厨神贴士
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　　1、鲜百合炒成菜后要尽快吃掉，否则放久变凉，色泽会变黑，口感也不清甜。. _8 @3 m! o+ c& t+ N
　　2、鲜百合不宜久炒，会不够鲜甜爽脆，倒下锅与食材炒匀后，就可以起锅了。" v; c2 k) X. d$ k* k8 }
　　3、牛柳要用刀背拍松，逆纹成丝后，再用生粉腌制一下，可使牛柳丝更加软嫩，容易嚼烂。
/ y- C( \& J) w. [& T- k　　4、百合有干鲜之分，干百合有滋补之效，鲜百合则可镇静安神；购买袋装的鲜百合，应选有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外形好，而且开封无怪味的为宜。

这位哥哥你放的肉很多啊，少放点
& Y1 ^+ d1 T" Q2 O+ J9 p不过看在你很帅的份上，支持你

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