原料及配料：牛肉1.5斤，鲜红辣椒5斤，豆油半斤，大蒜4两，盐4两，味素2两（后放），糖4两（后放），醋4两，豆瓣酱4小袋。 / F; S& y1 \1 A, k. n

, s% E9 H% B) f" |　　制作方法：
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　　鲜红辣椒和大蒜切碎或用绞刀绞碎，牛肉剁成小碎块；
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　　锅加油烧至5成热下牛肉块炒熟，接着将其他材料下锅翻炒几下后加水熬制，边熬边搅，熬至辣酱由稀转稠即可停火；
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　　将味素和糖放入，搅拌均匀就可出锅。 ' T4 H! j2 [$ B) O7 \0 V5 [$ n/ ~

- z/ B# H' _1 {　　提示：
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% W% l2 P8 N- W) K. R( h　　牛肉要尽量剁碎一点；熬制辣酱要不停地搅动，以防粘锅，待牛肉辣椒酱自然冷却后装入有盖子的玻璃瓶内盖紧盖子存放，随吃随取。 7 R( C' w) O# C1 X" t6 P  n

2 F6 h" r+ n4 S0 {+ ]) r　　取食时，要注意用勺子从下面取食，以保证在辣酱表面始终浮有一层红油，可长期存放。宋秀芳
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* B+ n/ c: _' i3 t* z: T　　编辑每年秋天都能吃到做好的这种牛肉酱，超级好吃。读者不妨趁现在红辣椒大量上市赶紧制作。

楼主介绍的很简单的我做个试试看，把牛肉搅成陷也可以把