清蒸猪肚菇
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原料：
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猪肚菇450克、鸡脯150克、生姜1块、香葱6根、红椒1/2个、青椒1/2个、盐4小匙、黄酒1大匙、芝麻香油1大匙8 ~& {7 M0 m6 D' B2 n

" L( i2 z% m/ a  I做法：
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1、姜切片，葱打结，青红椒去籽切末
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2、猪肚菇用流水轻轻冲洗表面浮尘后，掰成小片2 F6 E$ W# D) J3 X* e9 l5 T
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3、将猪肚菇浸入淡盐水中片刻，冲洗干净，控干水分
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4、鸡脯洗净，锅里放适量清水，放入鸡脯、姜片和葱结，大火煮沸，倒入黄酒，调入1小匙盐，小火煮至筷子可轻松插入鸡肉中
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8 ?* {7 j/ Y5 z; c" G" ^5、捞起鸡肉，冷却后沿纹路用手撕成细丝待用8 v# H' }, @1 H0 |- z
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6、猪肚菇码入盘中，放上姜片，中火蒸15分钟0 Q+ X8 D- W3 Y" Y- }9 B

+ v' p) o' v: ?& l7、调入适量盐与香油拌匀，加鸡丝，撒青红椒末即可
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  W) A' Y1 r. Z# w4 {小贴士：
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1、猪肚菇伞下的细叶片极难清洗，盐水有利于除菌" I- Y0 q8 s; H& C# g! B
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2、可依个人口味，拌入辣酱或芝麻酱，别有风味
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& }" K! g9 j, b% @' d3、不需要添加味精，自然鲜美: b4 X/ Y' l; h1 Z7 d

8 Z$ r3 u9 W( k0 Q: U猪肚菇，又称大杯香菇，大漏斗菌，笋菇。有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称为“笋菇”和“猪肚菇”。其营养丰富，据分析，猪肚菇的蛋白质含量与香菇、金针菇相当或稍高；菌盖中的氨基酸含量占干物质的16.5%以上，其中必需氨基酸占氨基酸总量的45%，高于大多数食用菌，菌盖中粗脂肪的含量高达11.4%，还含有人体必需的矿物质如钼、锌等，十分有利于人体健康。猪肚菇口感脆嫩、味甘淡，烹调时有独特的香味。1 K" u7 Y' F3 V- C4 ?) T# O/ P

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爱吃这道菜自己又不怎么懂做，今天知道了，就可以自己做来吃了，谢谢啦！