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原料：
4 `. d$ v: X9 ^+ }4 q0 Z3 l猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。+ J5 }  B8 T% s/ Z
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辅料：  {" L/ S- m! P* H) I- T! ~% Y
姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。8 A  \% H: v! a7 M, l8 C
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做法：+ J9 a3 }4 f5 C, {2 K/ C% d
1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。) ]3 O' \" C3 @5 Y1 ^7 w& {
2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。" U; k& @: h5 E. c8 v
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特色：# e9 n  w8 H- X( @9 K6 l- ^
猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。6 L: T0 ]- P- S- q& O8 w
此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主