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8 c2 x& k; l* |, B原料：
, E- R* ?, m8 r' ~. b3 N! i黄鱼1条、冬菇丝20克、红椒丝15克、葱丝20克、小葱1根、姜3片。' _. j% ?! C' z+ H
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辅料：) x- F" x* h% A# e8 T. R% |) c! @
盐5克、白糖20克、醋25克、番茄酱10克、料酒5克、淀粉5克、香油少许。
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; J+ y/ Y0 s2 f6 V. P& _) F. p做法：
1 H8 Z, j" B# I, \! P4 A: {, w1． 黄鱼洗净，鱼身两面划刀纹，放入盘中，用盐、料酒、姜、小葱抹擦全身，腌制20分钟后用淀粉粘裹鱼身，放入烧热的油中，炸至酥脆，捞出。
' Q) A6 @8 F: G5 \8 Q. J/ E6 z2． 另在锅内烧热油，炒冬菇丝、葱丝、红椒丝，将白糖、醋、番茄酱、淀粉、香油、盐用水调匀，倒入炒锅中，大火炒煮至滚，浇到鱼上即可。 Tips：; G8 q" [# M5 d( `; ?/ o
黄鱼是人们日常食用最多的鱼类之一，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富并易于保存营养。蛋白质含量很高，还含有维生素A和维生素B等其他营养物质。 ) R; @8 ^- u) M7 K2 Q' {; l$ O& {
黄鱼也可入药。中医认为，黄鱼性甘平，有开胃益气，健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效。经常适量食用，能增进食欲，防止脾胃疾患和尿路结石等症。 ! o( {: ]2 m) I) z" d! H0 H
黄鱼鲜品中蛋白质含量高达18%，高于其他很多鱼类，还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。 8 l. R5 j0 |9 f. R/ S
黄鱼没有碎刺，特别适合老人、儿童和久病体弱者食用。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主