金沙玉米粒(圖解)金沙玉米粒是選用甜玉米粒和鹹蛋黃為主料，將鹹蛋黃蒸熟炒散，放入玉米粒和紅蘿卜丁拌炒，讓兩者裹上金黃色的外衣後，灑上蔥花即成。Niki說，玉米粒清甜多汁，還有粉滑的鹹蛋黃末，是一道鹹香惹味的家常小菜。
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) c) s! a; S* k7 U, X/ A    烹制材料(三人份)
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    材料：甜玉米粒(250克)、紅蘿卜(半根)、鹹蛋黃(3只)、蔥(1根); y0 g! R6 [! ^6 K2 ]9 B
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    調料：油(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙) , r4 U1 M" M5 Y

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    1　取一空碗，加入鹹蛋黃和1/2湯匙料酒，放入鍋內以大火隔水清蒸8分鐘，取出壓碎攪成泥。9 |$ Y% ~  K. ~  o& ^
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0 V3 Y* _$ S# [4 Q    2　紅蘿卜去皮切丁，蔥切成蔥花；甜玉米粒洗凈瀝幹水。
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    3　燒熱半鍋水，倒入紅蘿卜丁和玉米粒汆燙1分鐘，撈起瀝幹水待用。# J( g8 H: j. U9 J$ t9 K" F' N! _1 G7 ^

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! J# A+ u! g3 w& S7 R- S    4　燒熱2湯匙油，倒入鹹蛋黃泥以小火炒至香氣四溢。
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$ c3 h- ^6 |$ ~+ e$ Y    5　倒入玉米粒和紅蘿卜丁翻炒1分鐘，讓兩者裹上一層鹹蛋黃末。
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1 q6 b- V0 t" K- S( N) ~) S    6　加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調味，撒上蔥花，即可上碟。
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    貼士
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    1、生的鹹蛋黃要蒸熟，才可搗成泥，直接買熟的鹹蛋黃入菜，會不夠鹹香粉滑；鹹蛋黃切記勿用微波爐加熱，否則會爆炸。
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    2、用鹹蛋黃炒玉米粒時，一定不要加水，否則鹹蛋黃會呈糊狀，吃不到粉滑的口感。2 P7 o. z. ~- B. Q7 L) ]4 ^# y# r

/ ]0 z$ s6 N8 ?9 S# n* B) q- ~/ W    3、鹹蛋黃蒸熟後盡量搗碎，應先用小火幹煸一下再炒玉米粒，可使其鹹香味更濃鬱。* E8 y3 n$ r' m7 G4 g9 Z
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    4、鹹蛋黃本身已有鹹味，應先試味再酌情加鹽，否則成菜會過鹹發苦。% F0 Q/ W  ~4 b8 v
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    5、一定要選擇袋裝的甜玉米粒，普通的玉米剝成粒，吃起來口感會起渣，會不夠清甜多汁。

I like it.this food is incredible.thanks for you share~now ,OH～It makes my mouth water

我喜欢巧克力火锅～～～～
* i. g+ o; V/ |/ K( w1 g就是容易增肥

图片及其精美，色彩浓郁，看看碗里的那三个蛋黄，就知道这蛋有多好了。

这个炒玉米让我喜欢吃 哦，那个金沙很香吧，我喜欢