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[小吃] 手工虾肉鲍鱼饺

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手工虾肉鲍鱼饺


" O6 [* w: O; i' h. v7 X8 U! S; n& v1 {7 I' B# d
既然是手工饺子,
; }, O3 o/ t3 n选用三肥七瘦的皮夹心猪肉,
8 U! l' ^- K6 \1 ?# O' l去了皮手工剁,' Y9 a+ D( \8 |1 u) Y, f
这样比机器绞出来的更好吃~~~~# H: t* M4 I$ {. g$ P
6 s! y% g, u6 Y5 q3 p- W

" ?, r' p+ m4 ?1 _! S3 K! K; t
7 J& U: W# ?* j3 K" r! X0 F* M鲍鱼切粒,不能太细,要吃的出来,) E# S; M$ h$ R( j& W) x7 T% g1 G4 P
基围虾剥出虾肉,6 O/ t; C# C$ P3 u9 H* x
一半切丁,一半剁成虾泥~~~5 K: R0 J; r3 v- A8 f1 X4 {
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" e7 A% S/ q' Y& F. }

& v; A: Z( A6 z+ h0 y  T葱姜酒泡在一起挤出汁水来,把葱姜扔掉~~~
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# {: b* z* M' ~5 A
! a$ k: z6 G( z; p% W
) O: Z( O6 Q) y' B- E混合材料在一起,. \8 l- q9 T+ ^' }. U) {
加精盐,白胡椒粉,一点味精,不放味精也行,# W% k# ^" Y3 S' m$ O* ]+ y
朝一个方向使劲的搅打,
, |3 D8 g8 Z8 L9 K% P4 @3 Q' C打上劲为止~~~3 `" |" {+ E8 _* n$ q) N* e

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* E" J: q- E  d; y5 y+ J做点心虽然不是俺强项,
0 O+ Y* U6 L, Q' z人才有的是~~~
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* {& C8 Q6 Z  {4 r/ h' B, F! W" I4 ~  {, K- l, L+ G% n3 |
能擀到皮薄如纸,不要太大的,要一口大小,
' |1 R- _6 @9 k太大的是拿来卖的,太小了哄孩子的~~~
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; ?- A. J/ V1 g! a6 B. m$ P7 @* H

% W6 ?# h* a: o9 \) A' L0 X我捏水饺的方式很简单也最直接~~~
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饺子有肉不在褶上,不用太多的花哨~~~
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宽汤水煮~~~0 j8 S' c6 T. P3 g

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+ K2 r0 _" x: D9 H& o5 `3 r, Q捞起来蘸着辣椒油醋吃,2 j5 K3 h' M  S( x% E! w6 W/ m
就是这么简单而好吃~~~! w& `% k9 R) a8 o
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一个个小而结实,鲜脆弹牙,) c9 g3 L$ \1 L7 d2 H9 k
做的时候别傻乎乎的加皮冻,6 j4 g% R. s: H& G. ?
那是小笼,
  M6 F* a5 c; d* {不是所有的面食都要吃出一个味儿才算是,
6 _$ K* o1 T7 f: C) X/ j, ^/ i好吃莫过饺子---手工虾肉鲍鱼饺~~~
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-9-23 23:35

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记得每次过年 饺子是桌子上必不可少的一道菜  f% C" ^( \8 M4 _! l. k# Z2 U
我血多朋友的祖上是东北人 每年过年一大家子必定围在一起包饺子
+ ?5 i) t8 w: r7 H9 a- e  Q9 \那是饺子的花样不多 不过是大白菜加猪肉馅 但是大家都包得很高兴 年老的人老人还喜欢一边念叨这着“好吃不过饺子,好看不过嫂子”之类的话 其乐融融
6 M/ [( d# m! ~: E5 P. ~9 Y$ X其实我觉得好吃是一回事 主要享受的还是大家包饺子的一个过程 许多人一年没见 好不容易聚在一起 女人拉家常男人说着着一年这样那样的事 团圆的感觉就在手间传送入饺子内 在最后吃到包了硬币的那个人的笑声里绽放出来( E. ]6 h6 _4 N- B( e$ W7 l

0 D: u2 v  K& n  }- \! ~3 {怪不得小时候说饺子不好吃总会被长辈呵斥 现在长大离家了才知道 重要的不是吃 而是那一刻的天伦之乐 $ U9 k# H! \9 q
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谢谢楼主带来这么美好的感觉 谢谢

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这个菜现在成了我的拿手好菜了,呵呵,饺子,一直都很喜欢吃的呢

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