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小 发表于 2008-9-23 12:24 只看该作者
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鲜虾咖喱饭
鲜虾咖喱饭1 g) S. V) c" d$ P
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咖喱的功效
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1、 增进食欲:因为咖喱中含有辣味成分的香辛料,它们会刺激唾液或胃液的分泌,进而加速肠胃蠕动,引起食欲。 ; g# B! ?: o- U1 S* O s# g) t
, X/ n1 h) C& ]6 l3 v" X& q. m2、 促进发汗:咖喱中的辣味香辛料一经人体吸收后,会促进血液循环,达到发汗的目的,而发汗可以使体温下降。
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3、 体内消毒:大部分香辛料与胃液中的酸液综合后,具有消毒、灭菌的效果。
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( ^3 R, c( Z. g$ @2 {! A! O. I【鲜虾咖喱饭】
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1、原料篇:咖喱(好侍百梦多咖喱)、冻鲜虾、青红椒、洋葱
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' v7 |, J: C: {2、将冻虾自然解冻后,拨去虾壳- x7 ^0 c; C& f* j+ r
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3、用刀划开肯部,挑出沙线( h7 n& l0 Z% z) A" @
9 R$ i1 r5 z, S, o4、加入少许盐2 L3 ?; y# ? [* W) S- S
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5、再加入料酒少许(如是用的活虾,此步骤可省),腌制5分钟. P0 R/ Q/ N/ V) k: j
2 @" k' W, ~. B7 o) \6、锅内放适量油,烧至7成热,放下青红椒和洋葱略炒一下
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% O* q$ D3 H% _, r, i7、倒入腌制过的虾,翻炒片刻,5成熟时即可盛出
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5 a) C1 I% [; Q5 I3 Y; ]8、重新将锅内倒入一小杯水$ E4 _- H' `7 i" R6 b
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9、按包装上的食用说明放入好侍百梦多咖喱(我放了两块). c) ^; ~' z2 ?2 |! y9 v( E
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10、煮至咖喱完全溶解(此时熬出的汤汁应较稀)8 y8 _9 b, c( S& q! T: L
/ x5 e5 S- [$ ]! W8 L: f11、倒入已炒至5成熟的虾肉,继续将咖咖喱汁熬至浓稠即可$ W8 D# d- k0 X" ]/ W
% b" P$ ~- d1 t12、摆上用小模子印出来的饭团,洒上黑芝麻,将煮好的咖喱虾装盘即可
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3 ~2 D2 {" E8 U* }2 u烹饪小提示:0 d, W! d- ~8 a/ G: J
3 ]" v4 J6 N% e+ F: V; |1、此款咖喱虾建议挑选超市里品质好点的冻虾来做就可以了,咖喱味重会掩盖虾的鲜度,所以对虾鲜度要求不高,而且冻虾价格较活虾也要便宜一半,很划算。0 M. Y+ N' c: I3 L9 C
7 A0 y: q& e/ s9 S* `2 X5 g5 D2、虾在去壳的时候留下尾部一段,可以让虾成熟后的造型更漂亮。
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. s; u4 n* D( o3、咖喱在熬制溶解的时候,如感觉汤汁太干可以加水稀释,最理想的状态是米汤状,随后加入材料,将材料煮至入味,咖喱此时也收汁到达理想食用状态。
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4、好侍百梦多咖喱有三种口味,原味、中辣、特辣,可以根据自己的喜好挑选。
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