【菜名】 酿青椒
9 K! N5 z+ C, S" N& a  e5 l【所属菜系】 川菜
9 A7 m: A/ K) C" T0 U5 h【特点】 味鲜香，稍带辣，呈绿色，科季较宜。（川菜）
2 Y) a  o3 x3 Z* y7 B【原料】   " I* R8 n' h$ G" {2 j  {3 D2 U: d
青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤
8 c  Q- y: T* i' w/ `( W, k【制作过程】   : ?$ _7 q8 s* J3 B) V% _4 x1 m* w
一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。
* x& ?- y! n1 m! [3 n( I# r二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好. 5 e: {$ `2 |3 R$ G* u. N( ]& _

川菜的特点应当是麻辣口,谢谢你们提供了这么好的菜谱,我想试着做一做

受不了麻辣口的。' G' @0 v# W! `/ O) \- [* z7 V: ~
现在一想到辣的菜，胃就开始疼。