红烧玉米排骨

用料：5 l/ g3 J0 }. O% v/ z1 K1 q
　　1、猪排骨一斤。
7 a% T* S( e, f" ~　　2、玉米一个。
" ~7 o% [' n8 R　　3、八角两玫。
6 I4 |0 D- x, w3 q9 X- t: m1 R　　4、香葱半两。$ ~9 f/ `; }+ m, w6 ]
　　5、冰糖一大匙。
$ v. u" k1 p: p# P# J　　6、老抽三大匙。/ t7 x5 ]: _6 z% Z9 A8 X
　　7、老姜一块。
' l! P% D2 a6 m  X: p　　8、淀粉一大匙。6 T0 `& z# S1 J& @( U
　　9、盐适量。9 O0 w; K- C2 V# \
做法：
: m; j0 I0 T' F$ w9 v2 I　　1、排骨飞水后充分沥干水分；玉米砍成段，每段再剖成四半；老姜拍破；用一棵葱切碎，其余切段；淀粉里适量水兑成芡汁。
5 d* Q& t6 H% x' f! W. ^  ^% L　　2、锅中放半汤勺油，下冰糖用微火慢慢熬化，再熬至呈微黄色，关火，下排骨翻动使之裹上糖色，再下葱段、老姜、八角，翻匀，加约两斤汤或水（如果喜欢排骨更软烂，就多加水）、玉米块、盐、老抽，加盖用大火烧沸后改小火慢烧。
/ [( E3 A( C0 v, r/ q4 Q　　3、当排骨烧到自己喜欢的软烂度，并且锅中还有大约半杯汤汁时，将排骨和玉米块捞出，用漏勺打去汤汁里的料渣不要，勾芡。- Q8 @2 G7 ^# w) L; k8 [* I) E/ t; Y
　　4、下排骨和玉米块，快速翻动使它们裹满芡汁，起锅装盘，撒上葱碎即可上桌。
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