[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。9 U$ c7 k" H5 f( w# }2 c4 }# E
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　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。
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# ]; Z/ W  d7 h2 o　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。0 q% i2 }  @% \+ Q
　　
; Y) `7 k: a+ l6 g- y! w4 ~　　配料：
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　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。$ j2 G1 G; C# b" Q! I: t9 n: `% W
　　
2 j7 d. `* n2 I% U; J+ M0 t6 X9 B　　1，五斤红色线辣子) Q; B, K4 \" Z  `# F5 P8 S: w
　　
) ]6 g. j5 w+ {　　2，半斤生的花生米去皮
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　　3，二两芝麻
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/ Z2 Z1 o# O# `　　4，两包营口大酱  p8 X5 H7 G  f4 O
　　
$ X/ _5 Q' x. y; L　　5，二两白酒6 t% c6 |* p8 {3 T( J
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　　6，半斤生姜
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9 w1 {2 c& Y. r4 F& @! |& y　　7，半斤盐 6 ?: P4 [3 ^4 ^' z, X! X
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　　8，半斤白糖
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　　9，味精适量
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　　10，油1 d/ b4 d, f1 ^  D9 Y  O4 U: u, }
　　
, Y. O' s0 A. i: n- U　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。' v$ u( y* |0 e
　　
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材料，盐糖油不在里面哦。