

本贴共获得感谢 X
5
虾仁豆腐蒸蛋
虾仁豆腐蒸蛋中的蛋液可与多种食材同蒸,成菜含有丰富的蛋白质和钙、铁,入口嫩滑美味,还利于消化吸收。用白如玉的水豆腐来蒸蛋,使成菜的白、黄、红三色相应成趣,吃起来更加美味。喜欢的话,不妨一起来做哦!! B8 P5 U/ N) q& f# @
% M0 S9 o. C% o
, O( K6 A# D, S2 h' W- s
C/ ]5 Z7 `1 b9 P
材料:鲜基围虾(350克)、水豆腐(2盒)、鸡蛋(2只)、葱(1根)0 B5 c6 C5 t, W& f$ o- ?
* Q5 Z5 w S$ b$ W+ b: X
5 [1 n( J7 E! Q9 `: w
( [6 H) p- s! f
调料:盐(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)7 `; |7 e& }9 W
: H8 ]: N) O, P5 b* U
1 m* D; e/ Z9 U1 F. @' ?' I3 l- W& Z
9 s2 h4 B& f# A$ ]& X! w6 |
$ q+ j1 {* @/ F; ]3 Z; x# J: X& _ T% P+ k ^4 m' K
+ r* g3 k0 [ ]& a5 r6 I# m
# M. K, r5 s0 Y! u) G5 n, k- G
1、水豆腐片去外皮放入盘中,切成1厘米的厚片;葱去头尾洗净,切成葱花。
. J$ p# H1 J/ {: ~! @, L* ?6 |0 i5 \% _! s6 N; ?
% K6 `8 y6 J Z5 q5 ]9 { l/ ]" n& u- E( f3 P
" j& J& |; B7 i! ~, P2 M8 W. L3 ?. e6 D8 W4 L! }! K. l, O4 b
4 R" T, s% W ^
1 S+ w$ \( V+ V7 [9 H 2、剥去基围虾的头和壳,洗净切成丁状,均匀地洒在豆腐上。
% @. f9 ?3 V+ r4 {( i( ~+ V& m& U Z0 P/ f- G c& [# y8 y2 z
! _) W: G) M4 f9 [# H& j5 p/ {( v3 v* v5 d8 L) q
: K+ J* P# z9 @9 q* y# {
' ~" E, k% C2 _$ v! B
/ t; W m. u- [' r# }
* |1 k/ L" P; V% J# c, s+ y0 T 3、鸡蛋打入碗内,加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀,淋在豆腐和虾仁上。
- o u& y4 ]7 c' x
2 F3 h' H6 V* _) L4 a5 x
, ~& [' P- D- K l7 n
1 ~! G$ E8 }$ M5 I w- }/ k# f" Z+ r8 {0 b
# \' |4 Q; [) H# S8 m
& K3 L0 @ G, d% {1 ]9 e$ a. m( U 4、烧开锅内的水,放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟,取出待用。
0 T4 O( [5 l O/ c0 ~- e6 ^7 V+ c/ Y* Z$ z& W. C. L, w
! x" i. ~ }5 D9 s( n# d! F
3 `0 C& _, {, o T. r3 ^& U F& v( N0 D% ?* r) w
; b, j& M) I4 n7 \- f: W4 q
' E1 X: b4 Q2 w8 y7 m& K7 m" ]. r' H: V. W; {% o) _
5、将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀,浇在蒸好的豆腐虾仁上,洒上葱花即可。
( ?4 R0 `/ [4 N- t/ O+ l' B; k. y3 n
; r: N& {, k: v' {
! D1 q x8 V# `
3 H! m7 E# }( [+ n1 r# Z
: L8 _$ m/ u4 o1 Z 4 h2 S* o- M& } J
; x* p4 ]7 n' I# D# h7 w7 |* ]* R4 { 6、营养丰富的虾仁豆腐蒸蛋就做好了!
# r! Y& w& T J8 a( C5 ?/ b
* u. r' P9 v4 S' l
Z7 e, ~. Q" I X
6 i& l- \4 J' ]( t) z* h1 u' s. Q 小贴士:
+ o0 d# [2 n$ B( F" p2 ?7 N7 p3 J3 \3 Y1 F
1 I1 p/ X9 ~' |: s v2 Q
: N2 X- \( M( j& b# x6 ^2 E 1、装豆腐的盘子要深一点,以便能盛多点蛋液,使蒸出的水蛋量多,味道更佳。
$ n* F; R7 j2 i8 Y
" A8 E; H$ H, h7 l, x) @ 2、水豆腐容易碎烂,切时要手轻刀稳,应放入盘中再切成厚片,防止豆腐弄碎。1 n1 |0 S3 |: r _! A5 Q
2 [4 M+ W0 X; D3 `5 a p 3、建议买新鲜的基围虾剥壳做成虾仁,冰冻的虾仁煮熟后会出水,腥味较重,影响口感;虾头可以用来炒青瓜,又是一道美味的家常菜。