[热菜] 铁锅鲽鱼头

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1楼大中小发表于 2008-8-31 12:34 只看该作者

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铁锅鲽鱼头

9 Y9 Q/ y* ], f' e2 N
特色：
肉质鲜嫩，酱香、蒜香味浓。
6 o2 I8 g) J' S, F
主料：' Z; |0 H5 s7 O$ ?1 @7 N
鲽鱼头500克2 R+ o; ?/ K$ W1 @$ v
辅料：
葱、姜、香葱花、红辣椒末
调料：
味达美蚝油、鲍汁、海鲜酱、柱候酱、草菇老抽、花雕酒、黄油6 z" U0 C4 R! g+ b

制作：3 n1 `2 b) n9 O# g* M. r3 K7 s
（1）先将鲽鱼头处理好，用味达美蚝油、鲍汁、海鲜酱、柱候酱、味达美草菇老抽腌渍入味；
（2）铁锅内加黄油、葱、姜、蒜、花雕酒炒出香味，加入鲽鱼头，加盖焖三分钟；" e# u) u! M+ `
（3）将焖好的鲽鱼头撒上香葱花、红辣椒末即可。

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