生敲膳丝
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【菜名】 生敲膳丝
7 i$ I, L; ?; X2 K+ |% i% |1 E【所属菜系】 淮阳菜
$ E/ T: e2 j5 t0 X【特点】
5 a. G$ {3 I4 M: N# U【原料】   
* _& z9 g! ~5 I. ~* k活膳鱼500克,蛋皮10张,虾馅 / p' y2 L2 x! d$ u  c7 t: I& V; I
【制作过程】   / q+ S& Y3 t# x/ N7 q& k
1.膳鱼洗净去头、骨，用木棒拍松膳鱼肉后切丝，治净沥干水。 2.下8成热油锅中炸熟捞出，锅中留底油，放葱、姜煸出香味，加入盐、糖、酱油，下膳丝，烹黄酒装盘，撒蒜泥少许。 3.蛋皮烧麦围边佐食

怎么没有感觉到有“敲”这一步的呢？

“用木棒拍松膳鱼肉”
$ N1 h6 v) D6 g我想这个就是敲的由来了吧