用料
8 v. f: k& P2 G# v; B鲜鱿鱼        2条& b1 H# O4 }1 j; p
鸡蛋        2枚2 C" v! p* j2 i4 V9 h
面粉        150g
1 l' _9 o, U* Q% D# N9 M) }" j面包屑        300g5 z& m, ^5 A" t. y5 t: U$ b
生抽        1汤匙（15ml）: r2 F8 g+ r& ], p- i2 s$ S
盐        1茶匙（5g）  G8 U( @4 |+ P. y# l7 e  B
白胡椒粉        1/2茶匙（3g）
1 D' ]5 b( o$ J; }1 |绍兴黄酒        1汤匙（15ml）; Q. W3 t4 `" ^/ e0 L
番茄沙司        100ml  d/ h/ L4 v+ S$ t0 @9 t8 s( D0 l
油        500ml（实耗30ml）4 N8 ~( X+ l( M, Q
做法
% P$ q# w% b9 D- P首先攥住鲜鱿鱼的须脚，将鱿鱼的内脏用力拉出（鱿鱼的内腔内壁上还有1条透明的软骨，需要一并取出），再用手撕掉表面的薄膜外皮，并用流动水冲洗干净。
5 q) {+ `" s! V: j7 D5 D用厨房纸巾擦干鱿鱼内外的水分，从开口处下刀，将鱿鱼切成1cm宽的鱿鱼圈，直至末端。 ) }. w8 G5 `+ x' @' v
在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、绍兴黄酒和生抽，混合均匀后腌制15分钟。 6 R+ X" [9 T9 Y
将鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液待用。 : D* V5 t) t7 ]$ V4 V4 V: ^
先在腌制好的鱿鱼圈上沾上一层面粉，随后裹上鸡液，接着再沾满一层面包屑。
; e: F8 z6 h( l( z中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将加工好的鱿鱼圈依次放入锅中，用中火炸制成金黄色（约2分钟），随后捞出沥干油分。
3 E1 N: o" i) U: m2 X* x7 |( c将炸好的鱿鱼圈摆入盘中，搭配番茄沙司食用即可。
8 ?2 \3 p# d: \# L小贴士1 ^' _2 Q1 E: V% ?! i
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烹炸鱿鱼圈时，火力不宜太大，保持中火使鱿鱼圈慢慢均匀上色，待颜色呈浅金黄色即可捞出，随后鱿鱼圈的颜色还会略微加深。 - K& Y- o+ g' I
鱿鱼的须脚也可用同样的方法烹炸，只是形状与鱿鱼圈不同而已。 % {2 Z1 s/ t! r+ X% ?* }8 `

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楼主这道菜太漂亮了 兄弟收了 谢谢楼主我找了好长时间了。

一个圈又一个圈~，貌似当零食或是下酒会很好。8 B% d# u6 F. i; f$ L5 L
给我二叔介绍一下，他老人家就喜欢喝酒。

总觉得鱿鱼面目可憎,经你妙手一下,可爱多了.不知道那个鱼腥味能否去掉.

好看啊，不知道好不好吃，做起来也比较麻烦

从楼主做的这菜中可以看出是个很细心有情趣的人,能把菜做的如此漂亮,橱艺很高啊!这菜我是做不来只能到饭店吃喽

这道菜肯定很好吃，就是鱿鱼胆固醇太高，不敢吃啊！！！