香辣虾(组图)

海白虾若干，背脊开边。
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主要的配料　干辣椒，花椒若干　姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
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8 d8 V2 M4 H& p8 _6 x锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。
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; _7 O) t6 m* V3 o% K5 d; a炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。- w' o0 D3 c+ P6 G
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9 Z$ G4 I0 Y1 F/ l出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）* P+ Q: D, B7 u( s) m! N0 M* m/ B

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姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许　快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。0 ?: M( `& X) O  g" ]& D

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9 @" T" W$ _$ \7 f起锅了。8 G* W, N" Y! D0 |3 V
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