贵阳清明粑" a6 b3 _1 }1 G5 @6 ]
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( I0 c' \! ]* B2 u# F' E清明粑1 D0 M5 ^: A) S% G- O( \+ a

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& y, X0 ^+ C  K1 Q原料：) x5 B2 D# U# B! Z) @  S# ]+ r

$ k9 F, [  r% U7 X1 ]# `/ }2 m2 ~　　糯米粉250克，粘米粉60克，清明菜75克。7 O" I/ h# z/ q) H( q& z, R' t9 A
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　　调料：
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　　引子馅100克。
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　　制作方法：
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' r% m4 J  k5 c) C+ v7 s# l　　烙。先将清明菜洗净、切细。将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀，再加适量的冷水揉成“三生面“米粉面团，搓条下剂成20克一个的剂子，逐个压扁包入引子馅心，封口向下，压成直径7厘米、厚度1厘米的圆饼生坯。然后将平锅烧热刷油，放入饼坯用中火慢慢烙至两面微黄，熟后铲出装盘即成。
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: l6 O' u! Z* ~- u; N5 i　　风味特色：
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! x, @, ^- `) `' \8 W% `: i, w9 B/ }　　皮糍糯，馅甜香，有浓郁的清明菜香味。为贵州农村时令小吃。
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0 v" R1 m" K% w% N, f, a# F% {　　技术要领：
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　　面团加水要适度，不能过软或过硬，封口要严，防止漏馅。

吃过很多次湖南的，估计贵阳的也好吃。