教你做紫菜猪肉蛋卷~~[图解]* z( d3 x# Y# p, M, ~# S7 c) T% |
材料
- _* U) q" B( M6 n  N+ I/ g准备的材料：鸡蛋（5~6个，我摊了2张饼，还有肉酱里也要放鸡蛋哟）、盐、淀粉、油、味精、料酒（黄酒）、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末等。
8 c! ^; o# h  z' p2 a3 a第一步 + i8 }  z5 ]( d  Y6 V7 Q3 e
　　首先把鸡蛋,加盐水淀粉，搅拌均匀。
- p  \0 ?0 X" Z; e  [( S" ]. I$ _　　然后把铁锅洗净，烧热，热的程度地热而不烫，总之不要太烫拉。 6 G" [& r5 h/ j2 d% ?
　　擦少许油，一点就够了。 2 S1 Y/ |5 ~( L
　　烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上。
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$ e( _& f. B, ?/ m+ n1 }5 S第二步 " v7 u# w9 }9 p9 w
　　将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末（我用的是超市里买的生姜汁）搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦。 * i1 `  ?  ?- h7 v2 |% @
把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平$ n, s8 |% ]+ z$ G
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第三步 再上面再放一张紫菜$ B8 Z7 I& V1 {& G! Y

( P( _( s  z, G$ u' s4 C+ D7 L3 Q$ W第四步 1 ~  R& e" h$ t. Y. M' W/ M2 f
　　蛋卷从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，其实不扎也没关系的拉）
/ `8 a/ T: e1 A1 M( R# I现在有些意思了: s! M1 p: k( o! ^# ^% u- \. f

: m+ ?9 L2 C/ P  Y" P第五步 2 h6 M0 v7 \7 }' C) W# T
　　把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里码好，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地码在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。嘿嘿，番茄酱也可以的哦：）
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仔细想了想，这是一道海陆空结合的菜呀，楼主自己也没意识到吧。
# m  \7 O8 `# C. K8 c% i得意中…………

为什么楼主的鸡蛋饼煎的这么好看啊

因为你用的是猪肉.猪肉打肉酱最好是放点茄汁进去.还要放少少糖这样吃这个旦转才不会觉得腻.也会让你更加这开胃,不信你就试试吧.