[热菜] 盐酥虾

材料:海虾、葱花2大匙、辣椒末1茶匙、蒜蓉1大匙、盐、糖1 u# X* h! K0 o8 {% |$ q/ N6 p3 f" ?

0 ]& o: e! ]# P4 t0 y% [9 O7 m; k2 G    做法：海虾可以挑小个些的，壳软嫩些的，价格也相对便宜。洗净，剪去长须，我通常会把虾眼剪掉，炸的时候受热很容易炸锅。沥干水，或者用厨房纸吸干水份，也是为了防止溅油的。" F5 U7 x0 Y7 G3 ^3 m7 V" J, h

1 d- k# y5 ]) g' L) j. R: M$ ~8 m4 v    炒锅内倒入约两杯油，大火加热到约200度（判断方法：油面由翻动转平静，青烟四起），将虾放进去炸，虾身卷曲，外壳酥脆，将油和虾倒出来，沥干油。
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2 ]# `' o2 x" p+ V    炒锅重新加热，放入葱花、辣椒末、蒜蓉炒香，将炸过的虾回锅，撒些盐，少许糖，炒匀却可。  }6 Z7 n! @6 d1 t" L& w

2 W/ ]+ e6 S/ R/ f简单有好吃！！