用料：
" R' z* ~- U7 ?5 Z! T3 y- k　　1、猪肉三两，切丝。
6 C! i6 d8 T. [" x/ C2 ]2 h; S　　2、甜面酱一大匙。* Q- h6 _$ V5 a4 B+ B" P$ b: A
　　3、酱油两大匙、淀粉一匙，加水兑成芡汁。
' w/ v  k0 D; ?% r. v8 `　　4、大葱白一两，切丝。
6 g% O+ a$ ?# E, J: s, N1 i　　5、盐适量。4 ^4 H% C1 E; H3 f

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9 P& ]  ]; V/ _9 D& T6 l( K做法：0 i) @3 L$ K& Q
    1、锅中放油，此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。
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2、把肉丝推到锅边，将甜面酱放入油中小火炒出香味。
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3、再把肉丝与酱炒匀，倒入碗里的芡汁铲匀。
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4、起锅装盘后，撒上葱白丝即可食用。
5 T, K9 a* m0 X很香很下饭的，一顿吃不完还可以下顿拌面条吃。9 L, v4 }# p7 x% P

这道菜的确味道很好，我上馆子一般都点个“京酱肉丝”

恩，京酱肉丝很好吃，不过好像是北方的菜，南方出去吃好像较少看到

炒出来跟京酱肉丝一样，颜色有些老了，酱油不用放这么多！

看来楼主的手艺还有待提高，看相不是太好的啊！~

这就是京酱肉丝吗，我还是在徐州上学时吃的，包在煎饼里面很好吃的，怀念。

不喜欢甜的,更喜欢云南的辣酱面肉丝!那才下饭