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[热菜] 大鳝煲（大蒜黄鳝煲）

cclovecxp

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1楼大中小发表于 2008-7-19 09:26 只看该作者

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大鳝煲（大蒜黄鳝煲）

我的做法：' q5 k( x9 M' J2 z
4 v2 R) n- I* r
1.黄鳝300克请鱼贩宰好去骨，回来后加料酒+淀粉用手抓匀后用清水洗干净其粘液# }! d- w8 q! c6 A* X2 k$ s

2.洗好的黄鳝切3~4CM，用料酒+盐+糖+鸡粉+生抽+生油+蒜蓉抓匀腌制15分钟

3.准备蒜头20粒，剥皮备用。姜切丝待用$ ] r( [ d/ q* U7 t
8 Y; e4 y- s7 w9 `# S
4.锅下油，下入姜丝爆香后倒入黄鳝快速翻炒，2分钟后关火
" w' D5 K9 t( k- E8 A. E
5.砂锅底铺上一层蒜头，开中火，在蒜头上倒上黄鳝肉，盖上盖子焖5分钟，5分钟开盖后倒入蠔油翻炒匀，最后洒上葱段即可/ ]+ M' h% I' z& r' l: m" e
( f: v, J8 g! U0 j3 v

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eren!

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2楼大中小发表于 2008-7-19 14:18 只看该作者

呵呵看着不怎么样啊！不过到时道好菜啊谢谢辛苦楼主了你得讲讲做法啊

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donar915

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3楼大中小发表于 2008-7-19 22:50 只看该作者

好像不怎么样的样子看起来，吃起来不知道咋滴

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ken771124

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4楼大中小发表于 2008-7-20 03:11 只看该作者

颜色不怎么好看,引不起食欲,是不是多放点老抽会好一点?

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