初夏最美的河鲜 --韭菜炒河虾　% ^6 K0 s; V, C! g8 t
* I/ Q7 C; h+ x" Q/ }3 L" q8 r) |. A" m
, v: F# M  M* `0 \

1 ?3 T1 n0 a( J/ `- u  v! y5 a0 I9 t　每年的初夏，可能是因为气候的原因，最是捕鱼的好季节。我们经常能够在菜市遇见渔贩兜售活蹦乱跳的河虾，买上半斤回家转眼桌上就有了美味的下酒菜了！
6 B* \: U0 \: J, Z$ _3 N
$ u0 O/ u9 r/ S5 P. t5 T　　鲜美得无法形容了，大家赶紧跟我来看看这道河鲜是怎么料理的吧！
9 j, t& |2 {; O; ^7 k5 y; D& K
( `6 n1 b& x7 z6 g7 m　　韭菜炒河虾：
9 q( Y" E, S3 ?- A; P0 j4 ^) J  {0 A' X5 I
　　材料：新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只
, f. g8 D; s: E# D9 D
3 I* H; q4 N) D& v/ k　　调料：油、盐适量、生抽少许
  x  y: A  B8 ~
& s. b8 i2 c) ^) \% h4 y　　做法：3 P2 Z7 f# ?+ O" J
; d  W, T. U1 r0 s
　　1、先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；3 c1 L# s3 q! T4 b7 i8 t. }

, z( [( t6 Q! a3 H　　2、坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；3 ^/ o) K. Y5 n/ ^

  N7 _- D! L3 u$ x) M4 P　　3、坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。
$ F/ }, M* ^. a0 n3 H
) V0 B7 Z, y. w3 b, @2 r- N　　小贴士：' R9 H4 G5 d- L4 \! W. `$ v& |* [

  C$ o9 y( G( e+ u) m" I! s% \　　1、一定要将河虾剪去尖嘴，否则吃的时候会扎你的嘴，勤劳的还可以将虾足也剪去。
- n* Y# b: |. ^1 x6 L' V
4 x8 Q3 f/ E& F. r3 v8 w* A6 T5 A4 ]1 O　　2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。
1 `% g: }% C1 W2 r7 s  h# G$ c7 z* D# O, V' w
　　3、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。
, j# F7 b2 V+ n5 _: _* a" Y; A! D: H2 o5 I/ N# v: Z# A
　4、韭菜炒河虾是道补肾壮阳的菜。
9 v; j2 c- M- d9 e* r* o, w4 b
　　5、以下信息来自百度：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4 M3 X+ P, j( I, c- {' z' e) T: u9 O
[ 本帖最后由 qkjh 于 2008-7-17 16:02 编辑 ]

虾加韭菜还真是没有试过呢，不过虾，是不是小了点

河虾一般都比较小吧，不要和对虾之类的比呀。7 V. Q8 `6 \) l
这盘是楼主炒的吗？口水哇。

沼虾,明虾都是很好的选折哦,不过我还是喜欢白灼的,原味才能尝出虾特有的鲜味.

我觉得就得用小河虾，这样虾和韭菜的味道才能融合到一起，才会有别样的风味，下次一定要试试

这个是补肾的好菜哦，要是有时间在家做，这个味道还是很推荐的哦，谢谢楼主分享