豆豉辣椒蒸蹄膀 特色湘味蒸菜
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　　香辣扑鼻，皮香肉烂，夹一大块吃下去，你的嘴巴立马就给粘住了，醇香在口腔里回味半天……保准让你大呼过瘾！2 J! w3 N( K5 O6 p
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　　这里我来给大家介绍咱超级肉食动物们酷爱的这道豆豉辣椒蒸蹄膀，绝对的香辣够味！; |: {* x( Q- u% d0 G
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　　我说的蹄膀是除开猪蹄外靠近猪大腿的那部分，也叫“肘子蒂”，皮厚胶质多，肥肉很少，腱子肉居多。9 d; V) Q2 n* U% P
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　　豆豉辣椒蒸蹄膀：
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　　材料：蹄膀800克（两只）、豆豉三大勺、辣椒粉两大勺# h9 P) G; t+ o" t

/ j& v5 E' j) {4 A& y　　调料：盐适量、酱油一大勺、鸡精少许
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　　做法：
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　　1、蹄膀剖开，烧红锅子，皮朝下烫至焦黄色，浸入凉水刮洗干净；+ A& M" t/ |9 x( _
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　　2、皮下划花刀，用盐，酱油抹匀腌制10-20分钟；
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　　3、取大碗，将蹄膀放入，撒上豆豉和辣椒粉，加少许水进高压锅大火蒸一小时，吃前撒鸡精即可。7 L0 E$ E7 i3 j$ l+ q: g
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　　小贴示：
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: k: u) i- c3 k　　1、做法1能够将猪毛清理得很干净，而且能使猪皮吃起来特别香；
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! f  k5 x! N: Q7 {7 j9 q　　2、尽量不放其他香料，吃的就是原味，可以适当加几个蒜瓣；  o, P) N& d1 p+ m& _# G) l# G
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　　3、花刀不要打得太乱，两三刀就可以了，肉肉夹起将是一丝丝的，非常香；- b6 G5 @. q5 Q7 v) B/ X
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　　4、蒸的时候碗里一定要加水，否则蒸出来没有汁，也难得蒸烂。

肉看上去满肥的，看上去就没有特别好的胃口啊，不过味道应该满不错的！

这个东西是本人的最爱,我就喜欢口口是肉的东西,朋友们都说我在吃上很是没有品位!去4星酒店吃自助餐非要来一盘炒饭和几个卤鸡蛋,呵呵!

刚吃完饭 不过还没有吃饱  我晕  看见这个  太来食欲了  赶快再去吃点  好安逸.

哈哈，这样好吃的，吃到嘴里不是一咬一口油么，感觉一定老好了！

什么叫好吃看得见,这就是好吃看得见,想吃呀

用这种方法做猪蹄也是不错的选择，我就喜欢吃非你的东西

一看都流口水 太帮了  看起来好有食欲呀  我都饿了  赞~

这个，除了蹄膀辣椒，就没其他配菜吗，看汤水的颜色，单调了掉。
( Y/ R( v/ g( }% c7 K- R% z有配菜入味些吧。

恩 这种东西要隔段时间吃一次 绝对的解馋啊 红心送上