“卤豆干”的详细制作方法
& y; H1 j! t/ i主料：
4 e9 N  u/ m; ~2 f# h% a" h# a    豆腐干500克  A; _  S7 E' k  l4 p% x$ U
    调料：
9 t7 d; l$ C! C) q    酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克
0 V2 q6 c1 U! z+ Z    做法：
* O& x$ `& S* x6 x8 h$ x    1.将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。 : P" G) A2 q9 q4 y. ^5 H
    2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。
* y- D4 @5 t' m- G    3.取净锅上火，加清水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。
6 R5 Y' B5 n2 w: a1 p2 }% Z    4.宜选用色白且细嫩的白豆干。
- j7 ]$ G/ U9 q) p    5.油炸豆干要恰到好处，以金黄色为度;过火则色深，欠火则嫩软易碎。
+ f$ R  k, l" `# x2 A- B. [" l    6.以小火卤至入味。
5 K3 R& g& H: @. O特色：5 ?5 p$ g% y; b- `/ K2 q& b! {
    色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。
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终于找到做法了 最喜欢这东西 都在外买来吃  谢谢啊

的确是一道美味可口又经济实惠的下酒菜啊！而且制作起来也非常的方便，主料辅料都很简单，谢谢大大的美食，俺马上去做哦！

看上去色香味都挺好的,就是做法要好好看才知道,最好有图哦.