红烧肉真的这么容易烧吗？当然不是。否则为什么只有少数的几家饭店有红烧肉卖？有人说是因为红烧肉“不上台面”，所以店里不卖。其实不是，这年头咸菜猪头肉都上得台面，还有什么上不了台面的？全是因为红烧肉很难烧好，大多数饭店不敢砸了自己的牌子. l) L1 e1 y; ]1 @& S- W4 |3 C
做好准备
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7 O) V/ m! U# n$ j4 {9 y& F+ g配料
6 ~% y8 o$ ~$ H; h5 B八角茴、大蒜子。大蒜子去皮
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开始做红烧肉
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5 a0 n( f% p0 ]6 E, F8 [先就植物油烧热后。放入一小勺白糖，（上色用）这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。# M# x- k. x- Y

: h: ]7 S% w! ^( y5 J开始焖
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0 g$ P8 D0 \0 d- B1 Y" T# ]6 J放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火# I3 m) Z" T1 y; y

* N- O  b# C# A7 I8 }* ^加盖/ r3 R4 K  n0 u% F
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加盖小火焖1个小时左右
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快好了！
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等水份烧干开始出油时，加入大蒜子（里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精 + O1 K! G6 V" n' G7 G. \/ g, A. W0 O
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' u4 f% {7 b7 x- ~" l) u再焖几分钟
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' a0 F" y) r1 B. u) ~- F; P将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。大蒜子很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好！: }( V5 ^4 @+ S1 _$ o2 s
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做好了。
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装盘！' H9 |+ I1 ?; _) c5 ~2 D  g

第三个版本了   不过  嘻嘻~

这个版本跟我做的步骤是一样的，呵呵，大众做法

太棒了,我自己回去烧一锅!!!

谢谢楼主,我自己也去试下...

呵呵。有得看没得吃，只有流口水的份啦

试试哦,看来还不错哦!

每天上来都来着里看看，看有什么好吃的，过过嘴瘾。

好像都差不多啊，不过还是支持

家常的经典.就是不能常吃.