[主食] 关爱儿童 食谱2个

★花生排骨汤饭仔 ★
& q. w% e# l9 E% g◆用料： 米3汤匙，花生排骨汤约1杯（除去汤面的油）。 ; C, N5 Y- o" q( k" x' s
◆做法：
, K! n9 w$ ~8 M4 K% W) `' H1．将已煲过的排骨1～2件，取出瘦的肉，切至极细。如有木瓜同堡，也可将煲粘的木瓜取起一件切成小粒，只要1～2汤匙便够。
" ~: K* M8 L7 F7 C4 `2．米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。 # e. L* k, C/ w9 _: k! e
3．把花生排骨汤放人小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，加入切细的排骨及木瓜，搅匀煲滚，放入极少的盐调味，即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。 % M1 l, H2 J; Q
◆说明： 小孩子不喜欢喝汤，可以用汤煲饭仔或粥仔，因为食物在水中经过较长时间的受热过程，营养成分都溶解在水中，易被人体吸收。成人或小孩子部需要汤水滋润。 , X8 o% k$ H! D+ `
◆营养与功能：花生油中的卵磷脂和脑磷脂，能够增强脑细胞的发育，常吃花生是非常有益的。花生和黄豆一样，具有人体所需的氨基酸，但不可直接给幼儿吃花生，困难以消化。
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★青豆猪肝饭仔 ★
, n6 @  y; j) p3 N: F/ K7 N◆用料： 米3汤匙，猪肝40克，青豆2汤匙。 ◇腌料： 生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙。油半汤匙。
* B, |5 Y& V5 `/ g◆做法：   ~) \1 [$ i: t- q2 z9 M# b
1．青豆放入滚水中煲5分钟，熟后隔去水分。青豆放在碗中，用汤匙搓烂，取起豆皮不要，豆蓉留用。 1 b4 a& i' \1 A: z0 ~* F$ r, A, D
2．猪肝洗净，抹干水，切小粒再剁细，加入调味搅匀。 ' h+ i: y4 p: R
3. 米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。 3 y' j1 P0 @, k$ \2 \
4．水1杯或适量，放入小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲  滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，放下青豆蓉。猪肝及少许盐搅匀，孢皇猪肝熟透即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。
. f0 L. u8 d8 {/ s2 z  _% Y◆说明： 除了青豆外．也可以用青豆角、四季豆或其他适合幼儿吃的蔬菜，但要煮粘剁细，使幼儿易于吞食。 8 C# g4 Z, u" N0 R9 s$ N
◆营养与功能： 青豆含有植物蛋白质及碳水化合物，能供应热量；猪肝含有丰富的铁质，铁质是制造红血球的成分，如缺乏铁质，就会引致缺铁性贫血。
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[ 本帖最后由 huili35 于 2008-7-9 01:18 编辑 ]