百花香菇鹅掌片(图)
- z8 M& g# _" O; U. n; j0 R
! G( F* _6 Z+ S$ e$ v: F7 k3 o" P( @: I
; z) n0 Y+ h. s7 O( f6 p
9 G0 i: _& |, \  B  x
    百花香菇鹅掌片是宴桌中的主角，其营养丰富，软滑，味美，醇香，令人爱不释口。  
# G  a1 O* I# S　　主 料：
1 w  I1 V! J6 L　　鹅脚12只、香菇50克、熟火腿20克、笋花30克、猪油500克、上汤200克。 0 ?& f8 L' S' C" w/ W. U4 r; r
　　配 料： 2 H6 u6 f+ C- V9 g0 h7 [2 V! S
　　精盐、湿淀粉、味精、芝麻油、葱花、胡椒粉各少许。
( A* z1 X5 |' A　　做 法：
3 m1 Q# z: w! k( i  M3 l% ]　　1、将鹅脚洗净，用开水烫熟，取出脱去骨、筋、爪，每只切成3块，下开水锅汆泡一下捞起，用冷清水漂凉待用。
0 L$ q, \) V0 l4 z  `: \! m$ R　　2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成熟时，将鹅脚下鼎熘炸2分钟，捞起。再把香菇去茎洗净。笋花切片后一起下鼎炒香，投进鹅脚，加入上汤，用中火焖约20分钟，投入味精、精盐、胡椒粉、芝麻油，用湿淀粉勾芡，放入火腿片，再放入葱花，起鼎装盘即成。

不知道为什么，俺极爱猪猪的脚，却无法理解南方人吃鹅脚

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-5 11:20 PM 发表
5 W* h$ j0 B; Q! `& ]# w; j" D不知道为什么，俺极爱猪猪的脚，却无法理解南方人吃鹅脚

" ^% t2 I* B0 n9 v% Q7 n& m1 w9 D
9 v$ F& t4 w9 R1 Y3 H& O
我却是无法理解人们爱吃虫子那些的。

有些虫虫还是可以吃的？俺闭着眼吃过知了，啊……眼下又到了吃知了的季节了。