咕噜牛排(图)4 B: c& a/ J0 _6 F; y4 J  ?  |; A

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- A2 R( i9 @* U" J/ U      原料：
% M: ?' a8 y/ r) R7 ]- {6 f　　牛肉300克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥、芝麻油各00.5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克。
/ S4 }& B8 h% v# Y　　做法：
' o6 f  U# ]7 R2 Q# w2 q" D& ^. g　　①将牛肉切成块，在上面斜刀轻剞横竖花纹。鲜笋和辣椒切成菱形块；肉块用精盐、汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉搅匀，再粘上干淀粉； : x7 }" F; p( B+ ?# b- Z' N
　　②炒锅上中火，下油烧至五成熟，把肉炸成牛排，约炸3分钟端离火口，炸浸约2分钟捞起。把锅放回炉子上，烧至五成热，将已炸过的牛排和笋块一起下锅，再炸约2分钟，待肉呈金黄色至熟，倒入漏勺沥油；
% H$ F- W' h9 ~; }# I　　③炒锅留油少许，放回炉子上，投入蒜、辣椒，爆出香味，加葱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和葱块拌炒，淋入麻油和花生油，炒匀即可。
$ ^+ r6 o# [+ \; j: Z　　营养成份表： 2 r! E7 h# w) W9 O* @
　　胆固醇 15mg 6 ~% m7 |4 T) P9 j
　　碳水化合物 27g : g; {# c0 J7 R3 H: _/ R2 t: `
　　蛋白质 21g
' W8 K3 z6 p! A　　脂　肪 13g
9 s! l- ^3 s* H5 o; d　　热　量 181cal

多吃牛肉对身体好。有实践经验。