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蛋黃肉

tootoo

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蛋黃肉

  u+ i% A* d- e2 ~: E
材料' {, c! X3 t# ^+ _) I

9 R4 o2 b* h+ Y6 ~% \3 g( D絞肉12兩(約450克)、蒜末1小匙、鹹蛋黃4個、蔥花少許、熱開水150㏄(以上4人份)
% X7 p! _1 n: W. k
, j- C9 q& J3 {% P; g  ?) A8 l調味料
9 k- r4 z( Y* O! ~1 X
+ y) @6 S6 b2 o3 \3 m& f甜醬油露4大匙、白胡椒粉1/4小匙、米酒2大匙、香油1匙; n; @& P4 t1 M
: L* ?8 x+ v7 I" a& L, U$ }/ X
作法
/ S7 ]) s5 B8 }' B' ]
& B9 l! H9 w/ B$ g7 U5 k1.絞肉撒上蒜末、調味料攪拌至黏稠有彈性，蛋黃1個切為3份。
7 ]3 {3 |$ r, h& L; r! y/ v, G& h2 \- Q% ]( F8 K
2.將肉餡分成12個小球狀，排入深盤，每個肉球壓上一塊蛋黃。
! q9 X4 |' v$ l2 }; V7 B) e* ]( q+ U9 w7 U0 `- ^- }% k0 o2 A
3.在盤中加上熱開水，移入電鍋加1杯水蒸熟，取出撒上蔥花即可。

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